Índice de contenido

1.- Parámetros cinéticos como herramienta para la caracterización de aislados de Aspergillus sección Nigri. ARGENTINA

María Silvina Sobrero, Laura N. Frisón, Carolina A. Chiericatti, E. Elena Aríngoli, Juan C. Basílico, María L. Z. Basílico

3.- Desarrollo de galletas con sustitución parcial de harina de trigo con harina de algarroba (Prosopis alba) y avena para planes sociales. ARGENTINA

Sara Macías, María Julieta Binaghi, Angela Zuleta, Patricia Ronayne de Ferrer, Karina Costa, Silvina Generoso

5.- Algunos aspectos técnicos sobre la liofilización de pulpa de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal). PERÚ

Leynard Natividad Marín, José Ramón Cáceres Paredes

7.- Cuantificación de polifenoles, flavonoides totales e isoflavonas en arepas elaboradas con adición parcial de harina desgrasada de soya (Glycine max). VENEZUELA

Petra Beatriz Navas H.

9.- Propagación vegetativa natural de Opuntia boldinghii Britton y Rose (Cactaceae). VENEZUELA

Carlos Alberto Padrón Pereira