Volumen 4 - Número 1, 2013
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Índice de contenido
Contenido
1.- Frutos tropicales como fuente de carotenoides: biosíntesis, composición, biodisponibilidad y efectos del procesamiento. COSTA RICA
Tania Chacón Ordóñez, Patricia Esquivel Rodríguez
2.- Evaluación de la precisión de dos laboratorios venezolanos para la determinación de amilosa aparente en arroz (Oryza sativa L.) pulido. VENEZUELA
Manuel Ávila, José Ávila, Helis Hernández, Omar Verde, Marbella Romero, Yenny Alejos
3.- Evaluación parasitológica de cuatro especies de vegetales utilizados en establecimientos de “comida rápida” en Coro, Falcón, Venezuela. VENEZUELA
Dalmiro Cazorla Perfetti, Pedro Morales Moreno, Paola Chirinos Acosta
Nadia Landero Valenzuela, Daniel Nieto Ángel, Daniel Téliz Ortiz, Raquel Alatorre Rosas, Mario Orozco Santos, Carlos Fredy Ortiz García
7.- Efectos del agua ozonizada sobre microorganismos patógenos y alterantes de frutas y hortalizas. ARGENTINA
Laura Frisón, Marcos Vissani, Horacio Ocampo, Darío Ponisio, Juan Basílico
José Ávila Ramírez, Ingrid Orozco