Volumen 3 - Número 2, 2012

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Contenido

2.- Estabilidad química, física y microbiológica de lomo de atún (Thunnus sp.) rebanado. Empacado, congelado y almacenado a -20 ºC. VENEZUELA

Romaim De Berardinis, Myrna Luisa Medina Bracamonte, Marinela Barrero

4.- Alternativas para enfrentar las actuales exigencias del mercado de espárrago (Asparagus officinalis L.) verde en Argentina. 1. Empleo de híbridos. ARGENTINA-ITALIA

Ana M. Castagnino, Karina Díaz, Agostino Falavigna, Luciana Laboratto, Javier Marina, Andrea Guisolis

6.- Efecto de la aplicación de aceite esencial de orégano mexicano (Lippia graveolens) y tomillo (Thymus vulgaris) en factores de calidad de rodajas de manzana (Malus domestica). MÉXICO

Carlos Enrique Ochoa Velasco, Juan José Luna Guevara, Francisco Javier Pérez Gaspar

8.- Productividad de una plantación de espárrago verde (Asparagus officinalis var. altilis L.) con diferentes tamaños de “arañas” y densidades, en su séptimo año. ARGENTINA

A. M. Castagnino, K. E. Díaz, M. B. Rosini, A. Guisolis, J. Marina

10.- Identificación y caracterización de especies de Neosartorya aisladas de frutillas (Fragaria spp.) frescas y tratadas térmicamente. ARGENTINA

Laura Frisón, Silvina Sobrero, Juan De Jesús, María de Basílico, Juan Basílico