Volumen 3 - Número 2, 2012
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Índice de contenido
Contenido
1.- Producción de primicia en invernadero de híbridos masculinos de espárrago (Asparagus officinalis) y procesado IV Gama para optimización del posicionamiento en el mercado. ARGENTINA-ITALIA
Sofía Barreto, Ana M. Castagnino, Karina E. Díaz, Agostino Falavigna, J. Marina, M. B. Rosini
2.- Estabilidad química, física y microbiológica de lomo de atún (Thunnus sp.) rebanado. Empacado, congelado y almacenado a -20 ºC. VENEZUELA
Romaim De Berardinis, Myrna Luisa Medina Bracamonte, Marinela Barrero
3.- Efecto del tamaño de partícula sobre la capacidad antioxidante de un subproducto de guayaba (Psidium guajava L .). ECUADOR
Jorge Geovanny Figueroa Hurtado, María Alejandra Armijos Piedra, Elizabeth Lourdes Pérez Cuenca
4.- Alternativas para enfrentar las actuales exigencias del mercado de espárrago (Asparagus officinalis L.) verde en Argentina. 1. Empleo de híbridos. ARGENTINA-ITALIA
Ana M. Castagnino, Karina Díaz, Agostino Falavigna, Luciana Laboratto, Javier Marina, Andrea Guisolis
5.- Alternativas para enfrentar las actuales exigencias del mercado de espárrago (Asparagus officinalis L.) verde en Argentina. 2. Tendencias de la demanda. ARGENTINA-ITALIA
Ana M. Castagnino, Karina Díaz, Agostino Falavigna, Luciana Laboratto, Javier Marina, Andrea Guisolis
Carlos Enrique Ochoa Velasco, Juan José Luna Guevara, Francisco Javier Pérez Gaspar
7.- Caracterización química y sensorial de vino artesanal de melón (Cucumis melo L. var. reticulatus Naud., cv. Ovation). VENEZUELA
C. Padín, J. Goitia, R. Hernández, I. Leal - Nota de Consenso
A. M. Castagnino, K. E. Díaz, M. B. Rosini, A. Guisolis, J. Marina
Carlos Alberto Padrón Pereira, Gisel Marié Padrón León
10.- Identificación y caracterización de especies de Neosartorya aisladas de frutillas (Fragaria spp.) frescas y tratadas térmicamente. ARGENTINA
Laura Frisón, Silvina Sobrero, Juan De Jesús, María de Basílico, Juan Basílico