PROYECTO “UNA BODEGA ÚNICA”
INICIATIVA EMPRESARIAL
APUESTA POR EL PENSAMIENTO CRÍTICO
“Si eres un apasionado del buen vino y, además, quieres montar un negocio, ésta es una buena ocasión para abrir una bodega especializada en vinos Tierra de Barros. Entra en un sector en pleno crecimiento y que aún no está saturado”
DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA
Guadalupe Alejandre Durán
v PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
v DESARROLLO DEL PROYECTO
v GESTIÓN DEL PROYECTO.
v CLAVES DE DESARROLLO
v ELABORACIÓN DE TAREAS
1. Debate ¿Qué hacen las empresas dedicadas a la elaboración de vino? , ¿Por qué algunas personas emprenden?
2. Consultar y profundizan sobre los pasos previos a la creación de una BODEGA en Tierra de Barros.
3. EL ENTORNO DE LA BODEGA
4. ENTORNO EMPRESARIAL. ANALISIS :”El cliente tiene la razón y el poder”.
5. ENTORNO EMPRESARIAL: “Analizar la última década de la vitivinicultura en la comarca Tierra de Barros”.
6. MARKETING. Estudio de la famosa 5º “P” del Marketing Mix, PEOPLE. Y del nuevo concepto NEUROMARKETING.
7. ANALISIS DAFO Análisis DAFO. Análisis externo e interno del producto/empresa:
8. Estudio de mercado.Cambiaron los vinos y nació una nueva cultura de su consumo.
9. INVERSIÓN. FICHA ECONOMICO FINANCIERA
10. FORMA JURÍDICA
11. EL FUTURO PASA POR EL COMERCIO ELECTRÓNICO
12. PLAN DE NEGOCIO
13. CONCEPTOS CONTABLES
14. NUEVAS FUENTES DE INGRESOS
v REFLEXIÓN Y CREATIVIDAD
v INCLUSIÓN e INTERDISCIPLINARIEDAD.
v IDEAS CONTENIDOS TRANSVERSALES
v CONCLUSIÓN
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO
“Abordar la idea de negocio como punto de partida “
Dentro de la dinámica del centro sobre el proyecto UNA BODEGA ÚNICA , decido el enfoque de este estudio, pensando en el origen mismo de cualquier proyecto empresarial, la INICIATIVA y el EMPRENDIMIENTO.
Trabajo el concepto de iniciativa emprendedora, espíritu emprendedor o conceptos similares, que en el entorno educativo hacen referencia al desarrollo de cualidades personales como la creatividad, disposición a la innovación , la autoconfianza, la motivación de logro , el liderazgo y la resistencia al fracaso entre otros.
DESARROLLO DEL PROYECTO
Participantes: Alumnos de 4º C ESO, 2º Bachillerato Ciencias Sociales y 2º GM Instalación de Comunicaciones
Contexto y Herramienta: Enseñanza Secundaria Obligatoria, Bachilleratoy Ciclos Formativos. Como herramienta o hilo conductor , las asignaturas: Iniciación a la actividad emprendedora y empresarial ( 4º ESO),Economía de la Empresa (2º Bachillerato) y Empresa e iniciativa Emprendedora ( 1º curso Ciclos de FP).
Ámbito de estudio: emprender un negocio. Los alumnos seplantean la idea de crear una Bodega de vinos Tierra de Barros.
GESTIÓN DEL PROYECTO
Los auténticos promotores han sido los alumnos de 4º C ESO, 2º BCS y 2º GM Instalación de Comunicaciones.
De forma continua, la sucesión de actividades entorno a este estudio han propiciado al alumnado la apertura a la creatividad y a la reflexión sobre el mundo empresarial.
Alguna de las técnicas de creatividad utilizadas durante el estudio han sido:
- Tormentas de ideas.
- Mapas mentales.
- Seis sombreros para pensar (en inglés SixThinkingHats) es un libro de Edward De Bono, en el que se expone una metodología para discusiones y toma de decisiones en grupo. La herramienta, provee de unas materias a los grupos para pensar juntos más efectivamente, y materias para planear procesos de pensamiento de un modo detallado y cohesivo.
- El “designthinking” herramienta de gran utilidad enfocada a fomentar la innovación en las organizaciones de una forma eficaz y exitosa. Una metodología para desarrollar la innovación centrada en las personas, ofreciendo una lente a través de la cual se pueden observar los retos, detectar necesidades y, finalmente, solucionarlas.
Como su nombre indica, se centra en el proceso de diseño, dejando en un segundo plano el producto final, e integra enfoques de diferentes campos mediante la participación de equipos multidisciplinares que tienen como objetivo:
· Adquirir conocimientos básicos.
· Desarrollar empatía con los usuarios, mediante la observación.
· Generar tantas ideas como sea posible. Por lo tanto, es necesario idear.
· Construir prototipos de las ideas más prometedoras.
· Aprender a recabar información gracias a dicha interacción.
- Canvas Business Model. Es un instrumento que facilita comprender y trabajar con el modelo de negocio desde un punto de vista integrado que entiende a la empresa como un todo.
- El aula invertida (en inglés: flippedclassroom ) es una modalidad de blendedlearning (aprendizaje semipresencial o mixto).Es un modelo pedagógico que plantea la necesidad de transferir parte del proceso de enseñanza y aprendizaje fuera del aula con el fin de utilizar el tiempo de clase para el desarrollo de procesos cognitivos de mayor complejidad, que favorezcan el aprendizaje significativo.
- Elaboración de fichas técnicas que recogen los resultados.
CLAVES DE DESARROLLO
Relacionar y aplicar lo aprendido, sobre las bases:
- Autonomía personal.
- Liderazgo
- Creatividad
- Emprendimiento
Destacar la urgencia de anticipar futuras necesidades ante el cambiante entorno social, laboral y profesional.
ELABORACIÓN DE TAREAS
1. Debate ¿Qué hacen las empresas dedicadas a la elaboración de vino? , ¿Por qué algunas personas emprenden?
Son cuestiones para la detección previa de ideas sobre el papel de la empresa en la economía y las cualidades de las personas emprendedoras.
Resultado: los alumnos 4º ESO durante una sesión y tras la puesta en común de resultados, elaboran una ficha de “proyecto profesional o vital” donde recopilan las siguientes conclusiones:
FICHA nº 1
4 º ESO
“Proyecto profesional o vital”
Las bodegas
- Compran uva
- Cultivan uva
- Elaboran vino
- Embotellan vino
- Contratan personal
- Gestionan cobros y pagos
- Solicitan financiación
Actitudes necesarias
Motivaciones
Creatividad e Innovación
Perseverancia, Persistencia
Seducción
Iniciativa
Flexibilidad
Aprendizaje
Asumir el riesgo
Habilidades sociales
Asertividad y empatía
Autoconfianza y autocrítica
Capacidad de organización
Capacidad de trabajo
Habilidades sociales
Honradez
Autoempleo
Crecimiento personal y profesional
Experiencia profesional
Autorrealización
Sueldo
2. Consultar y profundizan sobre los pasos previos a la creación de una BODEGA en Tierra de Barros. Presento lassiguientes herramientas los alumnos de 2º IT:
-http://formaciontierradebarros.com
-http://www.rutadelvinoriberadelguadiana.com/la-ruta-del-vino/nuestra-tierra/
- http://www.bodegasdevino.info/tag/bodega-de-vino-almendralejo/
- http://www.ipyme.org/es-ES/Paginas/Home.aspx
- https://www.designthinking.es/home/index.php
Programo una FlippedClassroom . Se preparan individualmente esta tarea en casa mediante la búsqueda e investigación de contenidos o simplemente ideas, siguiendo el siguiente guion:
o ¿Qué necesidad satisface la BODEGA”
o ¿Qué valor aporta? , ¿por qué se va a vender?
o ¿Es flexible (hay plan b)? ¿qué necesidades cubre?
o ¿Es fácil de llevar a cabo?
o ¿Qué innovación ofrece? ¿qué lo hace diferente?
o ¿Posibilita metas sociales además de económicas?
El siguiente paso es convertir el aula en un centro de actividades personalizadas. Reservo para el trabajo en el aula, la puesta en común y la organización de todas las aportaciones, consiguiendo un alto índice de participación e interacción.
Estas sesiones facilitan la atención a la diversidad y el proceso y el proceso de enseñanza-aprendizaje de los niños cada vez más acostumbrado a la multitarea. Por ejemplo , es muy significativo escucharlos debatir sobre una idea, y al mismo tiempo están buscando argumentos en internet para lograr imponer su criterio.
En este sentido esta asignatura se presta a este tipo de enseñanza, ya que entre los requisitos para emprender o innovar, no requiere tener unas altas calificaciones académicas, que siempre están bien, pero que no son imprescindibles.
Les ponía ejemplos a los niños, de algunos empresarios con poca o ninguna formación, pero con una lucidez y una visión de futuro innata.
Y los resultados expuestos en clase por los alumnos se recogen de forma colectiva en :
FICHA nº 2
2º IT
“IDEA DE NEGOCIO”
OBJETO DE NEGOCIO
Bodega de vinos , en Tierra de Barros
REDACCIÓN DE LA IDEA
Producción artesanal de vinos . Aprovechamiento de las propiedades y características de la uva autóctona
PROPUESTA DE VALOR
Elaborar un vino de calidad a bajo precio
Ofrecer un producto unido a “Sensaciones”: arraigo a Tierra de barros, singularidad y bienestar.
Productos derivados y asociados al vino.
Apostar por el CAVA extremeño
Formatos adaptados a las nuevas tendencias de consumo.
Materia prima autóctona.
D O Rivera del Guadiana
Satisfacción y orgullo extremeño
RIESGO
Aceptar el riesgo.
Asumir responsabilidades en la marcha del negocio.
Beneficios o pérdidas, asumir el riesgo económico.
Responsabilidad laboral, clima y funcionamiento interno de la empresa.
CAPITAL Y TECNOLOGÍA
Disponer de un capital inicial.
Financiación Propia y Ajena (bancos)
Acceso a tecnología: maquinaria,…
HABILIDADES
Conocer el negocio del vino
Conocer el proceso de elaboración
Conocimientos de administración y gestión
Habilidades personales y sociales : con trabajadores, clientes y proveedores.
Escucha activa
Empatía y Asertividad
OBJETIVO
Cubrir gastos el primer año.
Promocionar la empresa aún perdiendo dinero
3. EL ENTORNO DE LA BODEGA
Análisis realizado por los alumnos de 2º Bachillerato.
Tras una sesión donde se expone este tema utilizando una empresa hotelera del sector turístico español, como ejemplo para su estudio, se pide a los alumnos que investiguen el entorno donde se desenvuelve el sector vinícola. En la siguiente sesión se ponen en común los resultados . Los resultados aparecen registrados en la siguiente ficha:
FICHA nº 3
2º Bach
“ENTORNO DE LA BODEGA UNICA”
ENTORNO GENERAL (afecta a todas las empresas y sectores)
Factores políticos-legales
Aumento de los precios finales por la subida de impuestos
Cambios en la normativa laboral
Factores económicos
Descenso del consumo interno y específicamente, de productos de lujo
Cambios en las pautas del consumo
Posibilidad de impagos y retrasos
Aumento de los costes (luz, agua, combustibles)
Dificultad de acceder al crédito bancario
Disminución de ingresos de las familias
Desempleo e inestabilidad laboral
Factores sociales
Aumento de la inmigración de extrajeros a la UE
Aumento del nivel cultural
Cambios en modelos de familia
Desarrollo de conciencia medioambiental
Aumento de la clientela potencial
Crecimiento del turismo rural
Factores Tecnológicos
Desarrollo de infraestructuras
Desarrollo de comunicaciones
Desarrollo de red informáticas e internet.
Aumento de seguridad en la red
Mejora en los servicios
Mejora en la calidad y variedad de los servicios
Posibilidad de expansión a través de la venta on-line
ENTORNO ESPECÍFICO (vinícola) Bodega de vinos ,en Tierra de Barros
Grado de competencia de empresas actuales
Gran número de bodegas en la comarca
Sector vinícola en crecimiento
Sector en auge
Productos, vinos, muy similares.
Producto diferenciado. Denominación de origen Rivera del Guadiana.
Barreras de salida grandes por las fuertes inversiones que se tienen que realizar (capital comprometido) y por la fidelidad de los clientes
Gran potencial de la variedad CAVA
Posibilidad de entrada de futuros competidores
Barrera de entrada: grandes inversiones
Poder diferenciarse de los vinos que ya existen, es difícil
Acceder a los canales de distribución
Requisitos legales y licencias
Amenaza de productos sustitutivos
Gran variedad de cervezas y combinados.
Poder de negociación de proveedores
Escasos proveedores con gran poder.
Poder de negociación de los clientes
Amplia carta de vinos a elegir
Cada vez con mayor poder como consumidor final
Los clientes suelen probar distintas marcas de vinos
Los clientes consumen distintas variedades de vino
4. ENTORNO EMPRESARIAL. ANALISIS :”El cliente tiene la razón y el poder”.
Los alumnos de 2º Bachillerato realizan una búsqueda de información, publicaciones, artículos de prensa, sentencias judiciales,… sobre el auge de las aplicaciones móviles (apps) que permiten valorar y boicotear productos, empresas y gobiernos, impulsa nuevas referencias para el consumo.
5. ENTORNO EMPRESARIAL: “Analizar la última década de la vitivinicultura en la comarca Tierra de Barros”
Análisis realizado por los alumnos de 2º IT. Les presento el siguiente planteamiento:
Cómo ha cambiado la filosofía de las bodegas, la conquista de los mercados internacionales y la continua necesidad de seducir al consumidor, quien tiene el poder de decisión.
Exposición oral de conclusiones
Ø Hoy es el consumidor quien, después de estos años de aprendizaje, de experimentar y probar distintos estilos y rangos de vino, de poder comparar vinos de distintas zonas, varietales diferentes, caldos extremeños vs. nacionales, está exigiendo cada vez más a las bodegas.
ü El consumidor de hoy no está atado a una marca, como antes cuando se bebía continuando una tradición… El hijo tomaba la misma marca de vino que el padre y que el abuelo. Hoy, en cambio, las alternativas son muchísimas, los criterios de selección son amplios, el poder de decisión es fuerte y lo tiene el consumidor. Desde las bodegas no se puede hacer otra cosa que sorprenderlo.
Ø Es difícil el mercado interno y numerosos bodegueros prefieren evitar el dolor de cabeza y dedicarse fundamentalmente a diferenciarse mediante la producción de cava extremeño o la exportación
Ø Luego del cambio de mentalidad y de entender que hay que elaborar vinos de calidad internacional tanto para consumir internamente como para competir en el extranjero, se está logrando una oferta de vinos muy amplia, de altísimo nivel y de muy buena relación precio calidad. Tanto es así que, por ejemplo, los consumidores extremeños están acostumbrados a tomar vinos de excelentísima calidad de forma frecuente mientras que, en otros países esto es algo privativo para la mayoría.
Ø Por otro lado, hoy el mercado interno está difícil y muy competitivo porque, debido al aumento de los costes internos, al valor excesivo y a la restricción de los materiales importados, como las barricas; vinos del segmento masivo, como los de 4-6 € la botella, hoy se están vendiendo más en el mercado extremeño y nacional porque no cubren los costes para ser exportados. Y quizás hay una sobre oferta porque estas botellas están buscando su segmento de mercado.
6. MARKETING. Estudio de la famosa 5º “P” del Marketing Mix, PEOPLE. Y del nuevo concepto NEUROMARKETING.
Desarrollamos este factor en el proyecto “a la inversa”, es decir, realizo una entrevista colectiva a la clase de 2º de Bachillerato, y este es el resultado
P.- ¿Por qué es tan importante conocer al consumidor de vino?
R.- Cuanto más se conoce al consumidor, más capacidad se tiene de atraer su atención sobre tu marca y el deseo de pertenecer a ella consumiendo tus vinos. La información es poder, y en un mundo global en el que cada vez se segmenta de forma más concreta, la competencia es más numerosa y está mejor preparada, es ya obligatorio conocer cuanto más mejor a quién valida lo que hacemos: el consumidor. Hay que de enamorarse del cliente, no del producto.
P. ¿A la hora de consumir vino somos más racionales o emocionales?
R.- Se ha demostrado que las personas son básicamente instintivas y emocionales, responden a patrones guiados por sensaciones y no tanto por la razón, son más emocionales que racionales.
P. ¿Qué es el Neuromarketing?
R.- El neuromarketing es la disciplina que usa la neurociencia para al marketing, para arrojar luz donde hasta ahora solo había intuición, teoría y opinión sobre el comportamiento del consumidor.
P. ¿Qué ventajas ofrece?
R.- El neuromarketing permite poder conocer la mente del consumidor como nunca antes se había podido hacer. Es más efectivo, ya que los datos obtenidos son fiables, en los estudios de mercado tradicionales existe un alto porcentaje de error, ya sea por la sugestión de las personas encuestadas, por la inducción de determinadas preguntas a según qué respuestas o por el hecho, más importante aún, de que no sabemos por qué hacemos lo que hacemos, ya que es nuestro inconsciente quién marca nuestras decisiones, de las cuales no somos conscientes de las mismas. Así que es necesario usar recursos que nos permitan conocer directamente el inconsciente del consumidor, su comportamiento, reacciones y patrones sin los filtros de consciencia.
El neuromarketing nos permite crear una experiencia más agradable para el consumidor ya que ahora tenemos más información sobre él y podemos crear productos que realmente necesite y le interesen.
P. ¿Qué puede aportar el neuromarketing al sector vitivinícola?
R.- Donde haya una implicación emocional del consumidor con nuestro producto el neuromarketing nos da información única que solo con estos recursos es posible obtenerla. ¿Le resulta agradable nuestro logo? y ¿y la botella? y ¿y el etiquetaje? y ¿al consumir nuestra bebida? ¿que percepción emocional sobre el precio tiene el consumidor? Existe un debate interesante en el sector vitícola sobre la percepción de la calidad proporcional al precio de la botella, algo que se debe estudiar actualmente. ¿Qué siente nuestro consumidor? ¿desea nuestra bebida? ¿qué parte de la experiencia es la más agradable y cuál es la que menos? ¿cómo obtener esta información de la mente del consumidor? Con neuromarketing.
7. ANALISIS DAFOAnálisis DAFO. Análisis externo e interno del producto/empresa:
DEBILIDADES
AMENAZAS
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
Grandes inversiones como barrera de entrada
AMENAZAS
Gran número de bodegas
Competitividad existente
Alta escala de excelencia, como Ribera del Duero y Rioja.
FORTALEZAS
Larga tradición vitivinícola
Cava extremeño
Mejor calidad y más variedad
Mezclar diferentes variedades de uvas y contratar equipos de enólogos expertos.
El consumo es bastante estable durante todo el año, con excepción de diciembre mes en el que aumenta el de vinos con Denominación de Origen y se dispara el de cavas.
Atractivo packaging
OPORTUNIDADES
La cultura del vino de calidad se está extendiendo cada vez más
Denominación de origen “Rivera del Guadiana”
El comercio electrónico
Los “millennials”, un segmento de la población nacida entre 1981 y 1995, vuelve a interesarse por “la cultura” del vino.
8. Estudio de mercado.
….Cambiaron los vinos y nació una nueva cultura de su consumo…
Los alumnos de 4º ESO, recaban datos estadísticos sobre el sector del vino. Entre otros titulares, comentarios y artículos de opinión:
»El gusto por los vinos de calidad sigue creciendo a pesar de que el consumo nacional, según datos del Anuario de Alimentación en España, publicado por MERCASA, viene acusando una tendencia a la baja en los últimos 30 años. En general, se puede decir que consumimos menos pero de mejor calidad”. «
»Como dato representativo, los españoles tomamos una media de 33 litros de vino por persona y año. De éstos, un 55% se efectúa en los establecimientos de restauración y hostelería, seguidos por los hogares (44%) y por los consumos institucionales (1%). «
»Las cooperativas que forman la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura produjeron en torno al 60% de la producción regional, 38% de vinos tintos y un 62% de vinos blancos, en una base territorial productiva de unas 39.500 hectáreas en producción, que supone el 60% de la superficie en producción de la región incluida en la declaración de producción. De este modo, esta Sectorial representa el 90% del sector regional estructurado y prácticamente el 100% de la producción de mosto.«
»La producción de Extremadura representa entre un 8,1 y un 9,7% del total de la producción nacional, llegando a niveles de 2 campañas atrás y con 1 millón de hectolitros más que en la campaña pasada. Todo esto con 66.680 hectáreas de viñedo en producción.«
»El vino extremeño se abre paso en el mercado asiático y americano.En el último año ha duplicado sus exportaciones a países como China, Canadá y México«
Sala de barricas de Viña Santa Marina
»España es uno de los grandes productores mundiales de vino: primero en el ranking por superficie planta- da, primero por producción de vino y mosto en la campaña 2013/2014, superando a Italia y a Francia y primer exportador mundial en términos de volumen en el interanual a septiembre de 2014, aunque tercero en términos de valor. Por su importancia en términoseconómicos, pero también sociales y medioambientales, así como por la importancia del vino como imagen del país en el exterior, el sector es de extraordinaria relevancia en España. «
9. INVERSIÓN. FICHA ECONOMICO FINANCIERA
Les planteo a los alulmnos de 4ºESO: Si la idea es crear una bodega de vinos, no sólo tendrás que tener una amplia variedad de vinos sino que, además debes de invertir en:
Inversión mínima necesaria ( bodega pequeña)
Para ponerla en funcionamiento deberás realizar, como mínimo, las siguientes inversiones. Recuerda que, además, necesitarás un colchón financiero para hacer frente a los gastos de per- sonal, publicidad, reinversión, etcétera:
Gastos de constitución (societarios + trámites administrativos) 3.305 euros.
Inmovilizado tangible (terrenos, maquinaria e instalaciones,…) 400.000 euros
Inmovilizado intangible (programas, patentes, marcas,… ) 6.000 euros
Existencias (mercaderías, materia prima, envases,...) 60.000 eruos
Efectivos y otros activos liquidas equivalentes ………………………..80.000 euros
T O T A L 549.305 euros
10. FORMA JURÍDICA
http://www.ipyme.org/es-ES/Paginas/Home.aspx. Nueva herramienta que ayuda analizar una idea emprendedora.
En esta ocasión los alumnos de 2º IT, realizan un completo aprendizaje de una de las unidades de su temario más importante , a través de esta plataforma. Una visita guiada en tres dimensiones, gracias a la multitarea.
Esta plataforma, permite diseñar paso a paso la forma jurídica, que más se adapta a las necesidades del emprendedor, según: el numero de socios, responsabilidad, capital, financiación, gestión, subvenciones y ayudas,…
11. EL FUTURO PASA POR EL COMERCIO ELECTRÓNICO.
Reflexiones planteadas por los alumnos de 2º de Bachillerato:
El comercio electrónico de vinos experimentará un período “muy atractivo y de gran crecimiento” en España en los próximos años, ligado en buena parte a la irrupción de los “millennials que vuelve a interesarse por “la cultura” ligada al alimento.
Esste tipo de venta, muestra la evolución que ha protagonizado el sector en los últimos años en ámbitos como la producción, el diseño y, especialmente, del e-commerce y la distribución.
El vino se ha convertido en un concepto hipster o de culto para un segmento de jóvenes y “millennials”, un cambio de tendencia , el producto se ha convertido en algo “evocador y sugerente”, hasta en un “ritual social”.
Proliferan las aplicaciones para móviles (apps), con millones de usuarios en el mundo, se ha producido una “explosión creativa” en las bodegas (con revolucionarios nombres de vino o etiquetas) y experiencias nuevas, como las ligadas al enoturismo, ha añadido.
El vino protagoniza incluso iniciativas culturales y hasta musicales y hay una eclosión de los vinos de autor y apuestas por la investigación de nuevos sabores.
Buenas expectativas de crecimiento para los canales on-line. Es “una apuesta estratégica y de futuro” para la bodega
“invirtier en recursos y herramientas “porque el online te permite diversificar los campos de acción para llegar a un determinado cliente.
El 80 % de los consumidores busca información de vino en Internet.
Asimismo, “las bodegas van aumentando sus servicios, mejorando packaging y nuevas tecnología.
12. RESPONSABILIDAD CORPORATIVA
Trabajado en 2º de Bachillerato.
Concepto- Definición. La Responsabilidad Social Corporativa (RSC) es la forma de conducir los negocios de las empresas, en cualquiera de sus formas sociales, que se caracteriza por tener en cuenta los impactos que todos los aspectos de sus actividades generan sobre sus clientes, empleados, accionistas, comunidades locales, medioambiente y sobre la sociedad en general. Ello implica el cumplimiento obligatorio de la legislación nacional e internacional en el ámbito social, laboral, medioambiental y de Derechos Humanos, así como cualquier otra acción voluntaria que la empresa quiera emprender para mejorar la calidad de vida de sus empleados, las comunidades en las que opera y de la sociedad en su conjunto.
Proyecto Bodega. Desde el principio de esta andadura en la Bodega va a cumplir ampliamente con las legislaciones de los diferentes ámbitos que afectan a este sector. , además se intentará llegar siempre más allá. Tratado siempre de identificar los productos con la tierra, la comarca, la gente con epicentro en Tierra de Barros. Y se proyecta al exterior con estos mismos valores
La Bodega será totalmente permeable a la sencillez y el talento que inundan estas tierras. Y se notará en sus vinos. Como se nota en la comarca la mano de la Bodega; puestos de trabajo sostenibles, conservación del paisaje natural, armonía con el medio ambiente, colaboración con el mantenimiento de los núcleos y la forma de vida rurales (en el más amplio y positivo sentido de la palabra), amplia penetración en el entramado socio-económico y un largo etcétera que hacen que la bodega se encuentre representada en todos los ámbitos de la vida de esta tierra, y en perfecta sintonía, la gente se encuentre identificada con sus vinos, sus bodegas, su Bodega..
13. CONCEPTOS CONTABLES. Explicación durante una sesión con 4º ESO
Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) grava directamente al consumidor final. Sin embargo, son las empresas que entran en juego desde la producción del producto o servicio hasta su comercialización, las que se encargan de ingresarlo en Hacienda.
Supongamos una cadena de venta de una botella de vino por la que el consumidor final vaapagar 100 más 21 euros de IVA ( tipo IVA 21%). Para simplificar reducimos la cadena al productor, minorista y consumidor. Sin embargo, dicha cadena puede tener muchos eslabones y todos ellos contabilizan el IVA de la misma forma. El proceso será el siguiente:
El productor. Vende la botella al minorista por 83,4 euros más 17,51 correspondientes al 21% de IVA. Esos 17,51se contabilizarán en la cuenta de pasivo Hacienda Pública IVA Repercutido, donde se recoge el importe que la empresa tiene obligación de ingresar en Hacienda.
El minorista. Tendrá que contabilizar dos pasos. La compra del producto y su venta al cliente.
Compra. Contabilizará el IVA en la cuenta de activo Hacienda Pública IVA Soportado. Dicha cuenta recoge el IVA que es deducible para la empresa, es decir, el que Hacienda le “debe”.
Venta. El producto lo vende al consumidor final por un importe de 100 más 21 de IVA. Estos 21 de IVA cobrado se contabilizarán en la cuenta de Hacienda Pública IVA Repercutido.
Ingreso en Hacienda.
A la hora de ingresar en Hacienda el importe total correspondiente a la compra de la botella, tendrá que restarle al IVA que le dan los clientes (IVA repercutido – IVA pagado por la compra de la materia prima o botella – IVA soportado). En este caso se ha repercutido 21 y ha soportado 17,51, por lo que tendrá que ingresar en Hacienda un total de 3,49 ( 21 – 17,51) .
Al final de la cadena de venta de la botella vino, Hacienda habrá ingresado 17,51 del productor y otros 3,49 del minorista que habrán sido pagados en su totalidad por el consumidor. Ingreso del IVA en Hacienda en una cadena de venta de una botella de vino.
ü Productor vende a:
Vende: 83,4 + 17,51 euros I V A r e p e r c u t i d o : 17,51euros
IVA ingresado: 17,51 euros
ü Minorista vende a:
Compra: 83,4 + 17,51 IVA soportado: 17,51 V e n t a: 100 + 21 IVA repercutido: 21 euros
IVA ingresado: 21 - 17,51 : 3,49 euros
ü Consumidor final
Compra : 100 + 21 IVA ingresado: 0
14. NUEVAS FUENTES DE INGRESOS. Los alumnos de 2º IT presentan las siguientes ideas:
Ingresos complementarios para la bodega de vinos
§ Venta de las semillas, pieles…. Para la fabricación de producto cosmético, pienso o fertilizante.
§ Venta de sarmiento . EL SARMIENTO : una cultura ancestral. Leña/brasa incomparable para barbacoas y carnes.
§ Contratar con laboratorio cosmético: cremas, pintalabios, todos a partir del vino
§ Visitas guiadas , catas de vinos y cursosde enología.
§ Cristalería y Complementos para el mantenimiento del vino.
§ Mermeladas
§ Sacacorchos marca de la bodega
§ Botelleros de diseño especial para el almacenamiento de las botellas.
§ Vinos de autor. Botellas con etiquetado y empaquetado especial . Ediciones limitadas.
§ Crear lotes pack-comerciales: vino+vinagre+libro sobre la región.
§ Conceder al la bodega (donde se almacena y reposa el vino), un carácter especial e importante: exposiciones itinerantes de pintura/fotografía/ escultura, jornadas literarias….
REFLEXIÓN Y CREATIVIDAD
INCLUSIÓN e INTERDISCIPLINARIEDAD.
Incluyo a todo el alumnado en nuestras aulas. Siempre presento propuestas para trabajar el proyecto con distintos estilos y ritmos de aprendizaje, diferentes inteligencias, la igualdad y la inclusión social.
Estos alumnos se han sumergido en acciones muy diversas:
- Compilar información sobre el sector del vino y el negocio bodeguero.
- Relacionarla de manera diferente, estableciendo nuevos patrones y descubriendo soluciones alternativas.
- Formulación de juicios con criterio propio.
- Cuestionar tópicos y exponer y sustentar opiniones fundamentándolas.
- En otro orden, se trabaja con acciones de planificación , de reglamentación y de negocio.
IDEAS CONTENIDOS TRANSVERSALES: se propone a los alumnos de 4ºESO las siguientes actividades a desarrollar
- Concurso de “sintonía músical” que identifique la bodega.
- Elección del color corporativo
- Concurso “diseño de etiqueta”, elección de poesías para incluir en la etiqueta….
- Concurso para la 1º añada de vino de autor ( extremeño ilustre o muy querido en Extremadura)
- Concurso de eslogan: “nuestra tierra es nuestra vida” , “la tierra nos da vida”…
CONCLUSIÓN
Nuestro córner , de los alumnos y mío, dentro del proyecto BODEGA del IES Santiago Apostol, ha apostado por actividades de conexión y reflexión, por fomentar la diversidad de pensamiento y la comprensión profunda de los conocimientos; apuesta por el pensamiento crítico