El proyecto consiste de una máquina de tortillas IOT (Internet de las cosas),es una máquina que trabaja en el proceso de cocción de la tortilla desde su masa ,esta será formada circular mente por una máquina de tortillas, movida por una banda transportadora de aluminio la llevara al área de horno en donde se cocerá por el calor de la banda y el calor de las resistencias que será inducido por convección y conducción a través de la banda, esta será manejada mediante la esp32 y etapas de potencia, siendo estas las que brindarán la energía necesaria para los componentes que se utilizaran, los componentes a ser usados son motor de ½ caballo y resistencias de 3000W que serán utilizados para el proceso de cocción. El proceso de cantidad de cocción se definirá por medio de la Dashboard. El proceso de cocción de la máquina podrá ser monitorizado por medio de las termocuplas. En el apartado de la Dashboard se encontrarán los valores de medición de los sensores y la cantidad deseada de tortillas por producir, la máquina contará dentro de su configuración un calor que debe mantener esté regulado por los sensores que le indicarán su límite y su caída de calor. 

• En el planteamiento del proyecto se tomaron en cuenta las ventajas y desventajas que podrían llegar a haber en cuanto a eficiencia y productividad en la elaboración de las tortillas, preparando así una solución para cada posible problema que pueda llegar a aparecer durante el desarrollo del proyecto. Tomando en cuenta todas las responsabilidades que son necesarias para utilizar una máquina de este tipo con altas temperaturas ya que el manipular con manos inexpertas puede llegar a ser un poco riesgoso.

• Tras el objetivo de automatizar el proceso de la elaboración de las tortillas se investigó la forma de llevarlo a cabo implementando la tecnología IOT para que los procedimientos que usualmente son manuales puedan ser efectuados con éxito de forma autónoma gracias a la tortilladora, pues integrando este tipo de tecnología innovadora se puede mejorar los problemas que se ejercían con anterioridad en cuanto a la producción de tortillas.

• En cuanto al monitoreo y control de  la producción de tortillas será manejado desde cualquier lugar que tenga acceso a internet gracias a la tecnología IOT, facilitando así el control y operación de la máquina tortilladora optimizando la eficiencia en la producción y calidad de estas. Para el control de la producción se utilizara una Dashboard que controlara el uso de la monitorización así con el objetivo de operar muy fácilmente los diferentes puntos de producción de las tortillas.

David P. DeWitt."Fundamentos de Transferencia de Calor" por Incropera. (ISBN-13: 978-6071502513)

- Fitzgerald, A. E., Kingsley Jr., Charles, and Stephen D. Umans. "Máquinas Eléctricas." México, D.F: McGraw-Hill Interamericana, 2005. (ISBN: 978-9701045847)

H. H. Woodson, J. R. Melcher, "Electromechanical Dynamics, Part 2: Fields, Forces, and Motion", John Wiley & Sons, 2012. (ISBN-13: 978-0486432316)

Rodríguez, J. M. (2003). Ingeniería de los sistemas de potencia: Fundamentos teóricos y prácticos para la ingeniería eléctrica, vol. 1. Pearson Educación.