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Alimentos transgénicos (OMG)
Son organismos a los cuales se les han transferido una o varios genes de otro organismo vivo ya sea de animales, plantas, hongos o bacterias para desarrollar nuevas características o capacidades que de manera natural no poseían.
Un alimento modificado genéticamente tiene un ADN tanto del producto original como del otro; el cual se extrae el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan ese gen dentro de una célula de otra planta o animal.
Se usa con placas o bacterias pasándole el gen de planta a planta, animal a animal, animal a planta o viceversa; a estos organismos se le conoce por las siglas “OGM”, provenientes de “Organismos Genéticamente Modificados”
Para hacer alimentos GM se deben seleccionar plantas o animales con los rasgos deseados para que su descendencia tenga los genes previstos.
Uno de los problemas de la crianza selectiva es que puede que resulten un resultado no deseado el cual se los rasgos distintos a los deseados los cuales pueden dar efecto contrario a lo esperado; para eso se utiliza la ingeniería genética la cual es utilizar el gen específico para poder agregarlo al producto deseado.
La modificación de estos alimentos permite la manipulación del ADN de los seres vivos, mediante el cual pueden mejorar sus capacidades, crear cepas más resistentes y productivas. Los alimentos transgénicos podemos encontrarlos en nuestro alrededor
Por ejemplo: En el súper mercado podemos encontrar frutas que dicen ser dulces en exceso, fuera de temporada y sin señales de caducidad. Esto es un ejemplo común de alimentos transgénicos, intervenidos en su organismo genético.
La constante evolución del ser humano y sus hábitos alimenticios han impulsado el desarrollo de nuevas variantes dentro de las especies y las plantas.
Primera planta transgénica
En 1983, después de una década de investigaciones en ingeniería genética, se creó la primera planta transgénica de tabaco. 10 años después se aprobó la introduccion de plantas transgénicas en la producción agrícola, iniciandose una vertiginosa carrera ascendente en la presencia de los organismos genéticamente modificados en la agricultura.
El primer alimento que se comercializó con genes que no eran propios de la especie fue un tomate. Progresivamente fueron incorporándose más productos agropecuarios, en consiguiente con la siembra de semillas adulteradas como respuesta a los nuevos tiempos.
Ejemplos de productos transgénicos
Tortillas y harina de maíz
Comida enlatada
Cereales
Dulces y golosinas
Jugos y bebidas
Verduras
Daños por consumir alimentos modificados
Pueden dar mutaciones genéticas
Daño al hígado
Intoxicación
Entre otros
Si bien aún se está recabando evidencia de las consecuencias por la ingesta de Alimentos transgénicos, la FAO ha emitido diversas alertas para que este tipo de comida esté plenamente identificada a través de su etiquetado, además de recomendar un consumo moderado.
¿Cómo podemos hacer para no consumir alimentos modificados?
Cultivar nuestra propia comida
Comprar alimentos no refinados ni preparados
Consumir alimentos ecológicos
Rechazar los productos transgénicos
Entre otros
Ventajas
Mejora la calidad de los alimentos.
Han creado estrategias para aumentar el tiempo de utilidad de un vegetal, de forma de facilitar el transporte y el tiempo de utilización de dicho alimento.
Reduce el empleo de pesticidas.
El nuevo estudio indica que los vegetales modificados con genes de resistencia a las plagas de insectos hacen posible que los agricultores utilicen menos productos insecticidas.
Tienen resistencia contra la sequía, insectos, hongos, y otros agentes dañinos.
La intención más importante de la creación de organismos modificados genéticamente es protegerlos de los daños que pueden sufrir por otros agentes naturales. Esta protección beneficiará también a los seres humanos, pues aumentará la producción de alimentos que de otra forma no podrá ser consumido.
Se pueden "modificar" para mejorar la salud.
Las principales preocupaciones se dan por miedo a que las modificaciones genéticas causen problemas como alergias, mayor probabilidad de cáncer o que los alimentos contengan algún tipo de componente que dañe la salud.
Desventajas
Consecuencias ambientales potenciales.
Los transgénicos multiplican el uso de herbicidas y otros agrotóxicos, con las consecuencias que esto supone para el medio ambiente y la salud humana.
Impactos en la biodiversidad.
La transferencia de genes a pariente silvestres o a cultivos convencionales, la propagación de malezas, efectos de rasgos en especies no objetivo y otros efectos no intencionales.
Posibles efectos negativos en la salud a largo plazo.
potencialmente pueden suponer nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos, disminución en la capacidad de fertilidad , contaminación de alimentos, problemas en órganos internos, etc.
Contamina el suelo.
Los cultivos transgénicos conllevan a incrementar el uso del herbicida glifosato y por lo tanto la contaminación ambiental de los suelos las fuentes de agua y los alimentos.
Las principales empresas trasnacionales que controlan los transgénicos son:
Monsanto
AstraZeneca
Novartis
Dupont
Aventis
BAYER
Estas cinco empresas controlan el 80% de la biotecnología del mundo, el 60% del mercado de plaguicidas y el 23% del mercado de semillas naturales y casi el 100% de las semillas transgénicas.
El objetivo de estas empresas no es resolver los problemas agrícolas y de alimentación de la población; el objetivo es aumentar sus ganancias.
Conclusión de la investigación
Este trabajo demuestra la importancia de conocer sobre la producción, venta y consumo de los alimentos transgénicos; siendo de vital importancia reconocer detalladamente sus ventajas y desventajas, ya que con esta manera podemos demostrar al público en general sobre dicho tema.
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