En el segundo día del V Encuentro de Experiencias Docentes, se llevaron a cabo seis talleres que abordaron temas clave como el uso de herramientas multimedia en el aprendizaje a distancia, el diseño de actividades centradas en el estudiante, y la integración de la inteligencia artificial en la enseñanza universitaria. Además, se exploraron temas de responsabilidad social universitaria, la internacionalización en casa, y la incorporación del enfoque de género en el aula universitaria. También se presentó la "Exploración IDU LAB: Laboratorio de Innovación Docente", promovido por el Instituto de Docencia Universitaria. Las actividades incluyeron diez mesas de discusión en dos turnos, donde se compartieron más de treinta experiencias docentes enfocadas en competencias genéricas, ejes transversales, estrategias y recursos educativos.

El día concluyó con la conferencia internacional "IA y Educación: Nuevas Fronteras en el Aula", impartida por el Mgtr. Vicenç Yll, CEO de Demiurgos Gamification and Training SL. En su presentación, Yll exploró cómo la inteligencia artificial está revolucionando el entorno educativo, ofreciendo nuevas herramientas y metodologías para enriquecer la enseñanza y el aprendizaje. Destacó tanto las oportunidades como los desafíos que la IA presenta para educadores e instituciones, enfatizando la necesidad de adaptarse a estas innovaciones para preparar a los estudiantes para el futuro.