四年甲班

家鄉美食 鍾允碩

每年暑假我都會跟媽媽回外婆家,媽媽的家鄉是一個很有名的僑鄉-福建省福清市,那裡山青水秀,因為地處環山近海,所以經濟發達、生活也很便利,但最讓我念念不忘的是那兒的美食,特色小吃有:番薯丸、正宗福州魚丸、蓋邑扁食、海蠣餅......等,其中最有名、最具特色的是「福清光餅」。

「福清光餅」以色、香、味俱全深受當地人與外來客的喜愛,它不但平價美味還帶有歷史典故,是明朝戚繼光將軍所發明的軍糧,現在在福清市則發展出多種口味的光餅,每一種都足以讓人垂涎三尺,比較特別的有當地特產紫菜加上肉乾包成「紫菜光餅」;包著酸菜的「酸菜光餅」;還有一種最讓人喜愛的口味就是「紅槽光餅夾」,是紅槽五花肉片與滷豆干做成的光餅夾,我稱它為「福清漢堡」。

享用「福清光餅」時,我最喜歡配著道地福州魚丸湯,濃郁的湯頭與 Q 彈的魚丸,吃進嘴裡都是滿滿的幸福感,讓人回味無窮!每次跟媽媽去福清市的街上總要來上一份,順便也會買些帶回去給外公、外婆,當然我跟媽媽回台灣時也不忘買上一些,放在家裡的冰箱,想念家鄉時烤來吃,一解鄉愁,這是記憶中最棒的家鄉美食了!