Fin da bambino mi divertivo a miscelare sapori e profumi, perennemente stupito dall'incredibile varietà dei risultati ottenuti anche solo utilizzando pochi ingredienti. Crescendo, ho iniziato ad assaporare primizie e prodotti tipici regionali e italiani. Durante l'adolescenza ho viaggiato molto, avendo così l'opportunità di assaggiare anche cibi internazionali.
L'insieme di queste memorie gastronomiche ha generato in me il desiderio di sperimentare inediti accostamenti di spezie, aromi e alimenti.
La mia ricerca si estende anche all'equilibrio cromatico e compositivo del piatto.