Sopa De Vegetales, Col Rizada, Y Lentejas
Sopa De Vegetales, Col Rizada, Y Lentejas
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo de Coción:
50 minutos
Porciones:
6
Costo Total:
$11,67
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, en cubitos medianos
1 zanahoria, en cubitos medianos
3-4 dientes de ajo, cortados pequeños
7 tazas de caldo de vegetales, divididas*
1 taza de lentejas secas
1 cucharada de albahaca seca o condimento Italiano
1 lata (15 onzas) de tomates cortados sin sal
1 ramo de col rizada, (aproximadamente 7 onzas) remueva los tallos y corte en trozos de 1 pulgada
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agregue las cebollas, las zanahorias, y los ajos. Cocine por 5 minutos, hasta que las cebollas estén transparentes.
En la misma olla, agregue 5 tazas de caldo. Cubra y caliente hasta que hierva.
Enjuague las lentejas en un colador con agua. Agregue las lentejas y las 2 tazas de caldo restante, hierva a fuego lento por 20 minutos. No lo drene.
Agregue la albahaca seca (o condimento italiano) y los tomates cortados. Cubra y cocine por 5-10 minutos más.
Agregue la col rizada, la sal, y la pimienta negra a la mezcla de las lentejas y deje que hierva nuevamente. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento por otros 3 minutos.
¡Cuando las lentejas están cocidas, sirva y disfrute!
Utensilios Necesarios
Cuchara Grande
Cucharas de medición
Tazas de medición
Abrelatas
Escurridor
Batidor
Cuchillo
Tabla de cortar
Pelador
Alérgenos
Sin alérgenos communes
Tareas para niños
Grados K-3
Rasgar la col rizada de los tallos y en trozos pequeños
Enjuagar las lentejas en un colador
Grados 4-8
Cortar los vegetales
Medir los ingredientes
Datos de Nutrición por porción:
Calorías 172, Grasa Total 6.8g, Grasa Saturada 1.2g, Grasa Trans 0g, Colesterol 0mg, Sodio 226mg, Carbohidrato Total 20.7g, Fibra Dietética 4.2g, Azúcar 5.4g, Proteína 11.2g, Calcio 108mg, Hierro 3.6mg, Potasio 785.6mg, Vitamina D 0IU
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