En un tazón pequeño, combine la mezcla para panqueques con ½ taza de agua, la vainilla, y la canela. Bata hasta que no tenga grumos. Coloque a un lado.

Caliente a fuego mediano un sartén grande. Agregue como ½ cucharada de aceite.

Mientras el aceite se calienta, sumerja 4 o 5 rodajas de manzana en la mezcla para panqueques.

Una vez que el aceite esté caliente, coloque las rodajas en el sartén.

Cocine los panqueques de manzana hasta que aparezcan burbujas en la superficie, aproximadamente 3-5 minutos.

Voltée los panqueques y cocine 2 o 3 minutos más.

Repita con el aceite, las manzanas, y la mezcla para panqueques restante.

¡Sirvalos calientes y disfrutenlos!