Mientras se cocina el arroz, sazone el pollo con sal y pimienta negra, y deje a un lado.

Ponga un sartén grande sobre fuego medio-alto y agregue 1 cucharadita de aceite vegetal.

Cuando esté caliente, agregue los tallos de brócoli. Cocine por aproximadamente 3 minutos, revuelva ocasionalmente.

Agregue los floretes de brócoli y ¼ taza de agua y cubra el sartén. Cocine el brócoli hasta que el agua se evapore, aproximadamente 3 minutos más.

Cuando el brócoli se vuelve verde brillante y tierno, retírelo del sartén.

Agregue la otra cucharadita de aceite vegetal al sartén y agregue el pollo. Cocine por aproximadamente 5 minutos y agregue el agua restante.

Revuelva el pollo ocasionalmente y cocine hasta que haya alcanzado una temperatura interna de 165 grados, 3 minutos más.

Agregue la salsa del maní y revuelva para cubrir el pollo.

Una vez que el pollo esté recubierto, vierta el brócoli de nuevo al sartén y mezcle. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

Coloque el arroz preparado en los platos y cubra con el brócoli, pollo, y cilantro por encima.