Arroz Arcoíris en Una Sola Olla
Arroz Arcoíris en Una Sola Olla
Tiempo de Preparación:
15 minutos
Tiempo de Coción:
30 minutos
Porciones:
6
Costo Total:
$10,00
Ingredientes
1 cebolla roja (mediana, cortada en cubitos)
2 pimientos (picados)
1 jalapeño, sin semillas, picado (opcional)
2 a 3 dientes de ajo (picados)
1 cucharada de aceite de canola
1 lata de tomates cortados en cubitos, bajos en sodio
(14.5 onzas)
1 lata de piña en trozos, en jugo 100% natural,
escurrida (o 1 1⁄2 tazas de piña
fresca)
1⁄2 taza de jugo de piña (guardado de la piña enlatada)
1 lata de frijoles, escurridos y enjuagados (frijoles rojos,
negros, pintos, etc.)
1⁄2 taza de agua
1 cucharada de jugo de lima (fresco o embotellado)
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de comino
1⁄2 cucharadita de cayena o chile en polvo (opcional)
1⁄2 cucharadita de sal
1 1⁄2 tazas de arroz integral instantáneo
Opcional:
cilantro
queso rallado
jugo de limón fresco
yogur griego bajo en grasa
Instrucciones
Lávese las manos con agua y jabón.
Corte en dados la cebolla y el pimiento en tamaños similares y luego pique el chile y el ajo.
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente.
Saltee las cebollas y el pimiento hasta que estén tiernos, o unos 2 a 3 minutos. Agregue el chile y el ajo y cocine aproximadamente 1 minuto más.
Agregue los tomates (con su líquido), frijoles, agua, jugo de piña y especias. Espere que hierva.
Una vez que hierva, agregue el arroz y la piña y cubra.
Reduzca el fuego a fuego lento, cubra con una tapa y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
Retire del fuego y deje reposar, sin tapar, durante 5 minutos. Pruebe, ajuste los condimentos según sea necesario y sirva con cilantro y jugo de lima.
Utensilios Necesarios
Cuchillo
Tabla de cortar
Cucharas para medir
Tazas para medir
Cuchara grande
Olla grande con tapa
Alérgenos
Legumes
Tareas para niños
Grados K-3
Agregar coberturas
Probar el sabor
Ayudar a juntar los ingredientes y utensilios antes de cocinar
Ayudar a machacar el ajo con las manos.
Grados 4-8
Medir ingredientes
Ayudar a picar verduras con la supervisión de un adulto
Revolver las verduras mientras se cocinan
Agregar coberturas
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