Arroz Arcoíris en Una Sola Olla

Arroz Arcoíris en Una Sola Olla

Tiempo de Preparación:
15 minutos

Tiempo de Coción:
30 minutos

Porciones:
6

Costo Total:
$10,00

Ingredientes

  • 1 cebolla roja (mediana, cortada en cubitos)

  • 2 pimientos (picados)

  • 1 jalapeño, sin semillas, picado (opcional)

  • 2 a 3 dientes de ajo (picados)

  • 1 cucharada de aceite de canola

  • 1 lata de tomates cortados en cubitos, bajos en sodio

  • (14.5 onzas)

  • 1 lata de piña en trozos, en jugo 100% natural,

  • escurrida (o 1 1⁄2 tazas de piña

  • fresca)

  • 1⁄2 taza de jugo de piña (guardado de la piña enlatada)

  • 1 lata de frijoles, escurridos y enjuagados (frijoles rojos,

  • negros, pintos, etc.)

  • 1⁄2 taza de agua

  • 1 cucharada de jugo de lima (fresco o embotellado)

  • 1 cucharadita de paprika

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 cucharadita de comino

  • 1⁄2 cucharadita de cayena o chile en polvo (opcional)

  • 1⁄2 cucharadita de sal

  • 1 1⁄2 tazas de arroz integral instantáneo

  • Opcional:

    • cilantro

    • queso rallado

    • jugo de limón fresco

    • yogur griego bajo en grasa

Instrucciones

  1. Lávese las manos con agua y jabón.

  2. Corte en dados la cebolla y el pimiento en tamaños similares y luego pique el chile y el ajo.

  3. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente.

  4. Saltee las cebollas y el pimiento hasta que estén tiernos, o unos 2 a 3 minutos. Agregue el chile y el ajo y cocine aproximadamente 1 minuto más.

  5. Agregue los tomates (con su líquido), frijoles, agua, jugo de piña y especias. Espere que hierva.

  6. Una vez que hierva, agregue el arroz y la piña y cubra.

  7. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra con una tapa y cocine durante unos 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.

  8. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

  9. Retire del fuego y deje reposar, sin tapar, durante 5 minutos. Pruebe, ajuste los condimentos según sea necesario y sirva con cilantro y jugo de lima.

Utensilios Necesarios

  • Cuchillo

  • Tabla de cortar

  • Cucharas para medir

  • Tazas para medir

  • Cuchara grande

  • Olla grande con tapa

Alérgenos

  • Legumes


Tareas para niños

Grados K-3

  • Agregar coberturas

  • Probar el sabor

  • Ayudar a juntar los ingredientes y utensilios antes de cocinar

  • Ayudar a machacar el ajo con las manos.

Grados 4-8

  • Medir ingredientes

  • Ayudar a picar verduras con la supervisión de un adulto

  • Revolver las verduras mientras se cocinan

  • Agregar coberturas

Baja La Receta Aquí

One Pot Rainbow Rice (Spanish).pdf