Pasta Primavera Cremosa

• 8 onzas (como media caja) de pasta de trigo integral tipo rotini*

• 1 taza de espárragos, elimine la parte dura de abajo y corte en ángulos

• ½ taza de pimentón rojo, en cubos medianos

• 1 calabaza amarilla de verano pequeña, rebanada en círculos delgados

• 1 zanahoria, rebanada en círculos delgados

• 4 onzas de queso crema bajo en grasa, en cubos**

• ½ taza de queso parmesano, rallado

• ½ cucharadita de hojuelas de pimentón rojo

• 2 cucharadas de jugo de limón

1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. En los últimos 3 minutos de cocción, agregue los espárragos, el pimentón, la calabaza amarilla, y la zanahoria al agua.

2. Con una taza de medir, saque 1⁄2 taza del agua donde cocinó la pasta y resérvela. Escurra la pasta y los vegetales en un colador.

3. En la misma olla utilizada para cocinar la pasta, agregue el agua de la pasta que reservó, el queso crema, el queso parmesano, las hojuelas de pimentón rojo y el jugo de limón. Revuelva hasta que el queso se derrita.

4. Agregue la pasta y los vegetales y mézclelos suavemente con la salsa.

*Puede sustituir por cualquier forma de pasta disponible

**Opcional: Use queso de crema con sabor, como el de ajo y hierbas, en vez del queso crema original. Esto añadirá sabor adicional a su plato

• Cortar el queso crema en cubos

• Agregar el queso

• Agregar las especias

• Cocinar la pasta

• Cortar los ingredientes

• Medir los ingredientes