ดำเนินการสร้างและพัฒนา หลักสูตร และออกแบบการจัดการเรียนรู้ โดยวิเคราะห์หลักสูตร มาตรฐานการเรียนรู้ และตัวชี้วัด จัดทำรายวิชาโครงสร้างรายวิชา และหน่วยการเรียนรู้ให้สอดคล้องกับหลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 (ฉบับปรับปรุง 2560) และหลักสูตรสถานศึกษาโรงเรียน (ฉบับปรับปรุง 2564) และหลักสูตรสถานศึกษาโรงเรียนเพ็ญพิทยาคม เพื่อให้ผู้เรียนได้พัฒนาสมรรถนะและ  การเรียนรู้เต็มตามศักยภาพ และจัดกิจกรรมการเรียนตามแนวทาง Active learning  ที่เน้น ผู้เรียนเป็นสำคัญ รายวิชาภาษาจีนฟัง-พูด เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ มีทักษะ คุณลักษณะอันพึงประสงค์ และสมรรถนะที่สำคัญตามหลักสูตร