ServSafe es un programa de capacitación y certificación de seguridad alimentaria que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria de los Estados Unidos. El programa es administrado por la Asociación Nacional de Restaurantes y está diseñado para educar a los trabajadores de la industria alimentaria sobre prácticas seguras de manipulación y preparación de alimentos incluyendo restaurantes, bares, cafeterías, tiendas de comestibles, hoteles entre otros.

Los cursos de ServSafe son necesarios y abarcan temas como la seguridad alimentaria, la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, el control de la contaminación cruzada, la higiene personal, la limpieza y desinfección, el almacenamiento de alimentos, el etiquetado y la trazabilidad de los alimentos. Además, también se enfoca en los requisitos de la ley de seguridad alimentaria de los Estados Unidos y los estándares del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

Fuente:: https://www.servsafe.com/