Boszorkánykonyha

A családomban hagyomány, hogy minden ősz elején sütünk amerikai almás pitét. Már kiskorom óta imádom ezt a pitét, néha kikönyörgöm anyukámtól, hogy többet csináljon, mert egy perc alatt elfogy. Így aztán még számtalanszor elkészíti.

Nekem az ősz az egyik kedvenc évszakom, azért mert ilyenkor kiszámíthatatlan az időjárás, nincs se túl hideg, se túl meleg. Előkerülnek a szekrény mélyéről a meleg pulcsik, vastag zoknik... no és persze nagyon-nagyon lassan visszaszámolhatok a karácsonyra.

HOZZÁVALÓK A TÉSZTÁHOZ: 35 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál víz

A TÖLTELÉKHEZ: 80 dkg alma, 15 dkg cukor, 2,5 evőkanál liszt, 1 kávéskanál fahéj, 1 csipet szerecsendió, 1 evőkanál citromlé.

Az elkészítés módja:

A tészta elkészítéséhez öntsd a lisztet egy nagy tálba, majd morzsold hozzá a vajat és a porcukrot, öntsd be a vizet, és gyúrd tésztává. Ezután csomagold fóliába, és rakd hűtőbe egy fél órára, hogy a tészta lehűljön és összeálljon.

A töltelékhez mosd meg, és hámozd meg az almákat, majd reszeld le őket nagy lyukú reszelőn. Keverd hozzá a cukrot, a lisztet, a fahéjat és a szerecsendiót, végül locsold meg citromlével, hogy az alma ne barnuljon be.

Vedd ki a tésztát a hűtőből, majd válaszd ketté. Az egyik felét nyújtsd ki fél centis lappá, vajazd ki a pite- vagy tortaformát, és simítsd bele a kinyújtott tésztát úgy, hogy a széleire is jusson. Ezután jöhet rá a töltelék, egyengesd el az almás masszát benne. Ezután jöhet rá a tészta másik fele, melyet szintén nyújts ki először, aztán fedd le vele a tölteléket. A tetejét villával szurkáld meg kicsit, hogy a keletkező gőz elillanhasson, majd szórd meg kristálycukorral, aztán mehet is a sütőbe. 180 fokon süsd 60 percig, míg a teteje aranybarnára nem sül.

Próbáljátok ki a receptet! Süssetetek mindjárt dupla adagot, hogy nekem is maradjon! Pillanatok alatt elfogy a finomság.

Tóth Emma