Menù Green 

Tris di torte Lunigianesi (torta d’erbi, torta di patate e porri, torta riso e cipolle)

(1,3,7)

***

Tortellini di castagne, porri e ricotta, pomodoro in due cotture.

(1,3,7,9)

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Soufflée di cipolla di Treschietto, spuma di Parmigiano Reggiano D.O.P. e cialda salata al miele di acacia della Lunigiana D.O.P.

(1,3,7)

Menù Terra

Magatello marinato, salsa di caciotta pontremolese, cipolla in dolceforte, cappero soffiato

(7)

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Risotto radicchio, Taleggio e coriandolo di mortadella nostrale

(7,12)

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Arrosto di vitello al timo, patate strascicate

(7,9,12)

Dessert

Tartelletta meringata al limone

(1,3,7)

Spongata tradizionale e gelato al fior di latte

(1,3,7,8)

Budino di semolino ai frutti rossi

(1,3,7)

Contributo richiesto:  menù Green 26€, menù Terra 28€

Menù Green 

Flan di porri su fonduta di caciotta pontremolese

(1,3,7)

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Ribollita toscana

(1,7,9)

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Ripieni di verdura

(1,3,7)

Menù Carne

Insalata di pollo fusion

(3,9)

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Agnolotti all’arrosto di manzo e la sua salsa

(1,3,7,9,12)

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Pancia di maiale cotta a bassa temperatura laccata alla soia, cime di rapa all’aglio e peperoncino

(6,9,12)

Dessert

Coppa panna limone massese e salsa di mele rotelle

(7)

Tartelletta di castagne ricotta e miele di castagno della Lunigiana D.O.P.

(1,3,7)

Fondente al cioccolato e gelato alla vaniglia

(1,3,7)

 Contributo richiesto:  menù Green 26€, menù Terra 28€