Møsbrømlefse

Fra https://no.wikipedia.org/

🇳🇴 Møsbrømlefse er en varm og søt lefse med opphav fra Salten-distriktet i Nordland.[1]

I lefsen har man en saus som kalles «møsbrøm» eller «søvvel». Det er mange forskjellige oppskrifter, men de fleste består av hovedingrediensen brunost,[2] melk, sukker og hvetemel til jevning. Noen oppskrifter bruker vann, fløte eller kulturmelk, andre bruker litt salt, og noen bruker andre søtstoffer som sirup eller vaniljesukker.

Den allerede stekte lefsa varmes på en takke.[3] Møsbrømmen smøres varm eller kald på lefsa. I tillegg kan man ha smør (smeltet eller kald), sukker og rømme på lefsa. I det man har lefsa over på en tallerken så brettes den sammen til en halvmåne og «ørene» brettes inn mot midten av lefsa, slik at den ligner på en konvolutt. Smaken er ganske kraftig.

Møsbrømlefse er mer enn en matrett, den er også et symbol på tilhørighet. Møsbrømlefse serveres derfor på flere lokale tilstelninger i løpet av året.

From https://no.wikipedia.org/

🇬🇧 Møsbrømlefse is a hot and sweet lefse originating from the Salten district in Nordland.[1]

The lefse has a sauce called "møsbrøm" or "søvvel". There are many different recipes, but most consist of the main ingredient brown cheese,[2] milk, sugar and wheat flour for thickening. Some recipes use water, cream or buttermilk, others use a little salt, and some use other sweeteners such as syrup or vanilla sugar.

The already fried lefsa is heated on a griddle.[3] The møsbrøm is spread hot or cold on the lefsa. In addition, butter (melted or cold), sugar and sour cream can be added to the lefsa. When the lefsa is placed on a plate, it is folded into a crescent shape and the "ears" are folded towards the middle of the lefsa, so that it resembles an envelope. The taste is quite strong.

Møsbrømlefse is more than a dish, it is also a symbol of belonging. Møsbrømlefse is therefore served at several local events throughout the year.