ชุมชนคนทำตาล บ้านโพนขวาว

น้ำตาลโตนดแห่งบ้านโพนขวาว

แม้ว่าพืชส่วนใหญ่จะเป็นข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียว มันสำปะหลัง และอ้อย แต่พืชที่สร้างรายได้ในช่วงหลังการทำนาอีก 1 อย่างก็คือตาลโตนดที่หมู่บ้านโพนขวาว ตำบลจิกดู่ อำเภอหัวตะพาน จังหวัดอำนาจเจริญ

ขั้นตอนการทำน้ำตาลโตนด

ในช่วงเดือนตุลาคมจะเริ่มมัดทะลายตาล พอตาลออกรวงจะเริ่มนวดทะลายตาล เพื่อให้ได้น้ำตาลออกมา พอมีน้ำตาลไหลออกมาก็จะใช้กระบอกไม้ไผ่ที่เตรียมไว้ไปรองน้ำตาลช่วง เช้าและเย็น

นำน้ำตาลที่ได้มากรองด้วยผ้าขาวบางแล้วนำไปต้มด้วยไฟแรงต้มเคี่ยวน้ำตาลจนเป็นก้อน ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ก็จะได้น้ำตาลโตนดที่เข้มข้น เมื่อเคี่ยวน้ำตาลจนได้ที่ก็จะยกกระทะออกจากเตามาตั้งพักไว้และใช้ไม้พายเล็ก ๆ กวนน้ำตาลต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำตาลแห้งและจับตัวกัน

สร้างรายได้ ให้กับชาวบ้านหลังฤดูทำนา

สำหรับชาวบ้านที่ทำน้ำตาลโตนดขายจะมีรายได้ประมาณวันละ 400 บาทเป็นอย่างน้อย แต่ถ้าบางครอบครัวที่ทำเยอะก็จะได้ประมาณวันละ 600-800 บาท บางคนก็จะน้ำตาลออกไปขายตามจังหวัดใกล้เคียงโดยจะเหมารถไปตามพื้นที่ต่าง ๆ และช่วยกันออกค่าน้ำมัน บางคนก็จะเร่ขายตามหมู่บ้านใกล้เคียงเพราะหมู่บ้านใกล้เคียงไม่มีน้ำตาลก็จะซื้อไว้กินเป็นรายได้วันละ 500-600 บาท

การทำน้ำตาลโตนดของชาวบ้านโพนขวาว เป็นการสร้างรายได้หลังจากการทำนา เพื่อแก้ปัญหาปากท้อง ของชาวบ้านโพนขวาวได้เป็นอย่างดีและยังคงรักษาภูมิปัญญาที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษในการทำน้ำตาลโตลดไว้อีกด้วย

ตำแหน่งที่ตั้ง : บ้านโพนขวาว หมู่ที่ 4 และ หมู่ที่ 10 ตำบลจิกดู่ อำเภอหัวตะพาน จังหวัดอำนาจเจริญ

ผู้ให้ข้อมูล : นายจำนงค์ สง่าพันธ์ ผู้ใหญ่บ้านโพนขวาว

มูลเนื้อหา เรื่องราว เขียนโดย นางวรรณา แสงบุญศรี

ภาพถ่าย/ภาพประกอบโดย นางวรรณา แสงบุญศรี

อ้างอิงข้อมูลจาก : อ้างอิงเว็บไซต์ : https://thecitizen.plus/node/39693