1 1 2學年度學校午餐輔導訪視
1 1 2學年度學校午餐輔導訪視
學校行政
1. 前一月份聯盟各校菜單及食材明細: 每月召開D5大湖泰安地區四校午餐食材聯合採購聯盟
2. 一週菜單每人各類食材供應克數: 每週菜單營養標示
3. 菜單公布、審核及決定機制紀錄: 四校聯盟會議、即時line群、午秘與廚工及廠商討論
4. 學校午餐攝食滿意度調查相關紀錄: 112學年度第一學期午餐滿意度調查,平均約4.42分(1-5分)
5. 營養師或午餐專案經理人協助聯盟學校定期辦理學校午餐健康飲食教育紀錄
工作人員
管理(紙本)
6. 餐飲督導人員參與餐飲衛生講習課程相關證明: 112學年度32小時
7.食品從業人員年度健康檢查項目及紀錄
8.從業人員接受食品安全衛生教育相關證明
原物料
9.原物料來源證明文件(是否與食材登錄平台相符)
10.午餐食材或餐食完整驗收紀錄(是否與食材登錄平台相符)
11.乾料庫房管理紀錄(如溫、溼度等) :
12.冷凍冷藏冰箱管理紀錄(如溫度等)
其他
13.每日衛生自主管理檢查紀錄表
14.廚房定期清潔消毒紀錄(如公所消毒紀錄、施藥種類…)
15.食品中毒事件緊急救護措施相關資料