發展願景

科培育目標依據教育部頒佈之99年課程綱要為餐飲管理科教育之目標，並以發展專業特色為主軸，相輔相成，取得師生共識，共同達成此目標。

本科培育目標明確，其發展特色如下：

1. 培養學生具備餐旅群共同核心能力，並為相關專業領域之學習或高一層級專業知能之進修奠定基礎。
2. 培養健全餐旅相關產業之實用技術人才，能擔任餐旅領域有關餐廳、旅館、旅遊及休閒等工作。
3. 培養餐飲從業人員的基本就業能力，並奠定健全之職業倫理道德。
4. 加強餐飲專業知識及技能之養成與應用，並奠定繼續進修之基礎。
5. 認識餐飲產業之特質，並瞭解餐飲產業發展之趨勢。

產學合作：

以教學知能為理論基礎，業界實務學習為輔，提升教學成效。如:配合霧峰酒莊「初霧」新酒發表，師生與地方產業合作研發一系列初霧特調酒譜，使學生收穫甚多，讓學生更瞭解未來的發展，並從中獲取寶貴的餐飲相關技能。

國際交流、增進國際視野：

1. 鼓勵學生參加國外廚藝研習活動,例如:澳洲藍帶廚藝學院、澳洲沙夫斯頓除藝學院、義大利ALMA廚藝學院海外研習活動…等。
2. 餐飲管理科傳統每年舉辦藍帶廚藝週春季講座:優質的餐飲學習環境配合獨一無二的國際教育接軌與法國藍帶廚藝學院進行課程合作，更擁有全國唯一頂尖專業之廚藝教學中心，完善的專業設備與多媒體教學設施構築成專業的廚藝展演示範教學空間，每年均舉辦藍帶廚藝週讓同學在學校的廚藝教學中心即可學習到來自法國名廚之風範與廚藝，師生們受益良多。

科培育宗旨:

除了遵照教育部部頒課程標準所明訂之教育目標外，並配合學校治校理念，及未來整體發展方向；餐飲管理科旨在培養學生具有中、西餐、烘焙之基礎技能及餐旅服務技術與熱忱，以此技能培養業界未來人才；觀光事業科則致力於培養觀光旅遊、飯店實務人才。