A alcachofra é uma flor comestível, rica em fibras, vitaminas (como C e K) e minerais (como potássio e magnésio), que oferece diversos benefícios à saúde, incluindo auxiliar na digestão e saciedade, contribuir para o controle do colesterol 

• Digestão e saciedade: A inulina presente na alcachofra atua como prebiótico, nutrindo bactérias benéficas do intestino e promove saciedade devido ao seu alto teor de fibras e baixo teor calórico, o que pode auxiliar na perda de peso. 

• Colesterol: O consumo pode ajudar a reduzir o colesterol total e LDL (mau colesterol). 

• Saúde cardiovascular: É uma boa fonte de potássio, essencial para a pressão arterial e função cardíaca. 

• Antioxidante e imunidade: Combate os radicais livres, fortalecendo o sistema imunológico.