En cada área de las plantas industriales de MANANTIAL, se definen los procesos y las actividades correspondientes. En esta etapa se facilita la identificación de las interacciones entre las actividades y el desarrollo de los procesos. La información obtenida se integra en la matriz de Identificación de Aspectos y Evaluación de Impactos Ambientales y se registra en las columnas "Proceso" y "Actividad" de la Matriz correspondiente. 

Una vez que se han listado las actividades involucradas en el proceso, el Jefe de Área responsable, junto con su equipo y con el apoyo del Líder de Medio Ambiente, identifican las actividades Normales (N), Anormales (AN) y de Emergencia (E), según la definición establecida en el punto 4 de este procedimiento.

La información correspondiente se registra en la columna “Condición del proceso de la actividad” de la Matriz de Identificación, Evaluación y Control de Aspectos Ambientales.

Asimismo, se deben incluir las actividades realizadas por terceros, contratistas o subcontratistas sobre las cuales se tenga influencia.

El Jefe de Área, junto con el Líder de Medio Ambiente y el Jefe SIG si es necesario, identifican todos los insumos y materias primas para cada proceso. Luego, se detallan las actividades clave asociadas a los Aspectos Ambientales correspondientes en la Matriz de Identificación y Evaluación de Aspectos Ambientales. Posteriormente, se identifican los Impactos Ambientales vinculados a esos aspectos y se registran en la columna correspondiente de la matriz. Además, se incluyen las medidas de control existentes para cada impacto.

Manantial S.A. adopta un enfoque de ciclo de vida para identificar los aspectos ambientales, considerando desde la adquisición de materias primas hasta la disposición final, abarcando el diseño, producción, transporte, uso y tratamiento final de la vida útil del producto.

Una vez identificados los aspectos, el Jefe de Área y el Líder de Medio Ambiente evalúan los impactos ambientales utilizando una metodología que considera varios criterios para caracterizarlos. Esta metodología permite generar un Índice de Evaluación de Impacto Ambiental, que facilita la priorización de los aspectos y la gestión de su control, estableciendo medidas según su significancia.

Lo anterior se logra mediante la clasificación de por magnitud e importancia en categorías de probabilidad de ocurrencia, legislación, extensión, reversibilidad, percepción publica y control.

A partir de los resultados de la evaluación de los Aspectos Ambientales, se deben implementar medidas de eliminación, mitigación, control o monitoreo para aquellos aspectos "significativos".

El Jefe del área es responsable de aplicar estas medidas para controlar los impactos ambientales identificados en la matriz, siguiendo el Procedimiento de Control Operacional Ambiental P-AMB-SN/CR/PT-01, desarrollado para cada planta. Este procedimiento proporciona un marco general para eliminar, reducir, controlar o monitorear los impactos de los aspectos ambientales identificados, donde cada paso es menos efectivo que el anterior.

Después de completar la Matriz de Identificación de Aspectos y Evaluación de Impactos Ambientales del área, se debe verificar en terreno con el personal que ejecuta las actividades descritas. Si se realizan modificaciones, se deben revisar los procesos anteriores, según corresponda, y volver a verificar. Este proceso de verificación se repetirá hasta que la matriz sea aprobada y finalmente comunicada al área correspondiente.

La Matriz de Identificación y Evaluación de Aspectos Ambientales debe revisarse al menos una vez al año o cuando ocurra alguna de las siguientes situaciones:

Cambios en procesos, suministros, materias primas o lugares de trabajo, incorporación de nuevos procesos, emergencias o incidentes no previstos, análisis de no conformidades y acciones correctivas,  reclamos de terceros o nuevos requerimientos legales, resultados de auditorías, nuevos proyectos o actividades de terceros, requerimientos de partes interesadas internas o externas; generación de activos, equipos, maquinarias o instalaciones con posibles impactos ambientales; identificación de nuevos aspectos o impactos en observaciones o inspecciones; nuevos requisitos legales.