Cuisine Centrale De Marseille

La cuisine centrale située au lycée Périer offre un service de restauration complet, varié et équilibré à tous les convives (élèves et personnels) des lycées, des collèges de Marseille et de sa périphérie qui adhèrent au groupement.

Le service de restauration dans les lycées dépend de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Certains collèges peuvent adhérer par convention avec le Conseil Départemental des Bouches du Rhône. L'équipe de la cuisine centrale est constituée d'environ 15 agents régionaux (cuisiniers, magasiniers, agents de service général, chauffeurs). Sa gestion budgétaire et financière est assurée par un personnel de l’Éducation Nationale.

En fonctionnement normal, la cuisine centrale est capable de produire et de livrer jusqu'à 4000 repas par jour, selon l'agrément délivré par la Direction Départementale de la Protection des Populations des Bouches du Rhône.