La loi dite EGAlim relative à la restauration scolaire (loi n°2018-938 du 30 octobre 2018) a fixé les 10 objectifs suivants. Le lycée Martin Malvy est fier de répondre à l'ensemble des recommandations !

# 1 - Des produits de qualité dans les assiettes

Nous privilégions les produits issus de l'agriculture biologique et/ou issus de circuits courts. Nous travaillons par exemple avec une structure de maraichage de Cazères : La Ferme intention, la ferme de Tuzaguet, Recape Comminges, La truite de Pyrénnées Comminges, Garonnes fruits, et bien d'autres (une centaine de fournisseurs locaux).

#2 – Diversifier les protéines

La cantine propose chaque jour des protéines animales et/ou végétales.

#3 – Le menu végétarien enfin à la carte

Une journée par semaine est réservée à un menu exclusivement végétarien. Légumineuses, légumes, et produits laitiers sont à l'honneur.

#4 – Fini le plastique

Le fromage à la coupe est privilégié afin de limiter les emballages. Bien entendu, aucune vaisselle jetable n'a sa place ici.

#5 – Fini les bouteilles d'eau plate en plastique

L'eau du réseau est de qualité. Il n'est donc pas nécessaire d'avoir recours à de l'eau conditionnée en bouteilles plastiques.

#6- Proportion des produits de qualité

La priorité est donnée aux produits labellisés.

#7 – Affichage et composition des menus

Les menus sont affichés chaque jour, ainsi que la provenance des produits utilisés.

#8 – Bienvenue au " fait maison "

Les plats proposés sont cuisinés sur place par une équipe motivée pour faire du temps de repas un temps de plaisir.

#9 – La consultation des usagers

Les menus sont établis en concertation avec les usagers qui peuvent être force de proposition.

#10 – Lutter contre le gaspillage alimentaire

Les portions servies sont adaptées à la demande de chacun et l'équipe est toujours disponible pour un deuxième service à la demande. Merci à eux ! Une table d'échange permet également de limiter le gaspillage.