Tenemos un queso que procede de una zona concreta, de varios valles de la CCAA de Cantabria (Cabezón de Liébana, Camaleño, Castro Cillorigo,…). 

Es un queso cuya leche se produce en esta zona. Y la maduración del queso se realiza en esta zona, en unas cuevas que hay en esta zona.

Comentar si los productores de esta zona pueden optar por una DOP o bien por una IGP. Y explicar los motivos. 

Se trata de la DOP, PICON BEJES-TRESVISO.