環境介紹

前處理區還配有6座蔬菜處理槽，所有生鮮蔬菜皆需在此經過三槽式清洗。▼

另外，前處理區還有步入式冷藏庫及步入式冷凍庫各一座，以維持所有食材之新鮮。▼

而每日所供應的水果有另外的獨立作業區-水果處理區，水果會在此進行清洗、截切等，所有水果於用餐前皆會冷藏於4℃以下的冰箱，以保新鮮。▼

◎烹調區，配備有3座蒸汽迴轉鍋以及大口黑鍋一套，迴轉鍋可用於煮湯、以及大部分菜色的烹調，而黑鍋主要烹調油炸菜色。▼

多功能蒸箱四座，主要烹調米飯類及蒸蛋等：▼

萬用蒸烤箱兩座，可用於烤/蒸/蒸烤兩用之菜色：▼

各類桶餐所使用之餐箱外箱：

各種不銹鋼飯盆、菜盆