Nina Wijiani 

Program Studi Profesi Apoteker, Fakultas Farmasi, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia  

Nailul Izza Anggita Putri 

Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia 

Erza Rizkiyah Qurin 

Program Studi Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia 

Shara Sufatus Zein 

Program Studi Fisika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia 

Friska Al-Jannatul Rizqi 

Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia 

Fadhlur Rahman   

Program Studi Bimbingan Konseling, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas PGRI Argopuro (UNIPAR) Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia 

Iklil Nabila Nur Wahdiyah 

Program Studi Keperawatan, Stikes Bhakti Al-Qodiri, Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia 

DOI: 

ABSTRACT 

Food safety among elementary school students is a critical public health issue, especially given the high consumption of street food and snacks in school environments. This community service program aimed to improve knowledge, attitudes, and food safety behaviors among 96 fourth-grade students at SDN 1 Gambirono, Bangsalsari District, Jember Regency, conducted on Wednesday, August 12, 2026. The intervention utilized the 'SI AMAN' (Siswa Indonesia Cerdas Memilih Makanan Aman) module, a microbiology-based educational framework specifically designed for young learners. The implementation method combined interactive storytelling, visual aids, active group discussions, practical handwashing demonstrations with soap (CTPS), and the 'Food Safety Detective' simulation game. Evaluation was conducted using pre-test and post-test instruments. The results demonstrated a substantial increase in students' understanding of food microbiology, pathogenic bacteria (such as Salmonella, E. coli, and Staphylococcus aureus), contamination pathways, and five core rules for selecting safe food. Furthermore, 96 students were officially inaugurated as 'Duta Makanan Aman' (Food Safety Ambassadors) to sustain peer education. This program supports national school nutrition initiatives, including the Free Nutritious Meal (MBG) program, by ensuring safe food consumption practices among elementary school children

Keywords: Elementary School; Food Safety; Jember Regency; Microbiology Education; SI AMAN Program 

REFERENCES

1. Daroza, A. B. (2026). Pengaruh Metode Make A Match Berbantuan Media Spinning Wheel Terhadap Peningkatan Hasil Belajar Siswa Pada Mata Pelajaran Ipas Kelas V Mi Syuabul Hikmah Kecamatan Tanjung Raja Lampung Utara [Skripsi, UIN Raden Intan Lampung]. https://repository.radenintan.ac.id/42683/

2. Febrianis, A. (2023). Pengawasan keamanan pangan jajanan anak sekolah (PJAS) di Kota Solok tahun 2023. Innovative: Journal of Social Science Research, 3(3), 9631–9643.

3. Firdaus, N. F., & Bakar, M. Y. A. (2025). Analisis Moderasi Beragama Melalui Pendekatan Teori Konstruksi Realitas Sosial. Jurnal Penelitian Agama, 26(2), 269–286.

4. Hafizoh, N., Rachmanita, V., Maulidya, W. S., Irsyadillah, K. P., & Anto, A. H. F. (2026). Pemberdayaan masyarakat dalam meningkatkan kesehatan lingkungan melalui participatory action research. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 7(1), 14–30.

5. Hidayat, D., Septiani, Y., Nur, M. R. K., & Basri, H. (2025). Pengabdian Mahasiswa dalam Mewujudkan Lingkungan Bersih dan Sehat melalui Perbaikan MCK di Desa Cibanteng Kabupaten Cianjur. Bhakti Nagori (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat), 5(2), 655–663.

6. Imamah, M., & Rofiq, M. (2026). Integrasi Modeling Dan Reinforcement Dalam Pembentukan Perilaku Religius Peserta Didik Di Sekolah: Perspektif Teori Pembelajaran Sosial. Jurnal Psikososial Dan Pendidikan, 2(1), 1024–1034.

7. Karim, S. A. P. U. S. (2025). Analisis Pengetahuan tentang Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) terhadap Sikap Jajan pada Peserta Didik SDN 007 Lantora Kabupaten Polewali Mandar. Jurnal Pendidikan Dan Teknologi Kesehatan, 8(1), 140–153.

8. Maliran, S. M., Iriyani, K., & Wisnuwardani, R. W. (2025). Keamanan pangan jajanan anak sekolah: Studi kasus di SDN 009 Karang Asam Samarinda. Pubhealth Jurnal Kesehatan Masyarakat, 4(2), 108–113.

9. Nasution, H. N., Zainy, A., Lubis, R. M., Hidayat, T., Nasution, S. W. R., & Fauzi, R. (2025). Pelatihan Desain Poster Lingkungan Berbasis Data Fisika Oleh Siswa SMK Sebagai Agen Perubahan. Jurnal Iptek Bagi Masyarakat, 5(1), 84–92.

10. Peri, P., Suryani, M., & Chandra, D. (2025). Edukasi Pola Makan Sehat Mencegah Makanan dan Minuman Mengandung Cemaran Mikroba. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Sejahtera, 4(4), 43–48.

11. Rachman, E., Husein, A. L., & Sanaky, M. (2024). Edukasi Jajanan Sehat Pada Siswa SD Laboratorium Unpatti. Lontara Abdimas: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 30–35.

12. Rami, A. M., Aziz, F., Zaremohzzabieh, Z., & Ibrahim, A. (2021). Assessing the Challenges of Local Leaders in Rural Community Development: A Qualitative Study in Malaysia. Pertanika Journal of Social Sciences & Humanities, 29, 1.

13. Rosdiana, S., & Effendi, L. (2026). Penerapan Social Cognitive Theory Terhadap Upaya Pencegahan Perilaku Merokok Elektrik (Vape) pada Remaja. Galen: Jurnal Riset Ilmu Farmasi dan Kesehatan, 2(1), 449–463.

14. Saefulmilah, M. I., Susila, E. E., Adiningsih, N. U., Furwanti, E., & Marlina, R. (2026). Stimulasi Bermain Berbasis Sensori terhadap Perkembangan Kognitif Anak Usia Dini: Pendekatan Neuroedukasi dalam Pembelajaran PAUD. Jurnal Media Akademik (JMA), 4(5). https://jurnal.mediaakademik.com/index.php/jma/article/view/6135

15. Saputri, N. M., & Ulfah, M. (2026). Gambaran Bakteri Escherichia Coli pada Makanan Jajanan Olahan di SDN 109 Wilayah Kerja Puskesmas Multiwahana Palembang. Jurnal Kesehatan Saelmakers Perdana (JKSP), 9(2), 982–990.

16. Sihombing, G. H., Sihombing, L., & Gea, I. (2025). Peran Kepala Sekolah Dalam Implementasi Manajemen Keamanan Pangan Sebagai Upaya Pencegahan Keracunan Program MBG. Jurnal Literasi Pendidikan Dasar, 6(2), 17–29.

17. Sinanto, R. A., & Djannah, S. N. (2020). Efektivitas cuci tangan menggunakan sabun sebagai upaya pencegahan infeksi: Tinjauan literatur. Jurnal Kesehatan Karya Husada (JKKH), 8(2), 19–33.

18. Sulistiyorini, D., & Purnamasari, E. R. W. (2025). Edukasi Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah Dengan Pola Sah Menggunakan Model Biopsikososial. Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri, 7(2), 270–278.

19. Wulandari, N. S., Kusmiati, S., Sofyana, H., & Nursyamsiyah, N. (2022). Gambaran Pengetahuan Dan Sikap Anak Sekolah Dasar Usia 10-12 Tahun Dalam Memilih Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS). Jurnal Keperawatan Indonesia Florence Nightingale, 2(1), 73–86.

20. Wulandari, S., Aji, R. I., Izzah, N., & Permanasari, D. E. (2022). Perancangan e-booklet Tentang Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Berbahaya Untuk Siswa SD. Ars: Jurnal Seni Rupa dan Desain, 25(1), 71–78.