Gebrouwen volgens de aloude middeleeuwse traditie.

Dit blonde bier bestaat enkel uit mout, water, gist en hop.

De Brouwers willen hiermee een eerlijk maar vooral gezond bier presenteren, zonder enige toevoeging van kruiden, laat staan andere hulpmiddelen.

Het resultaat van het Johannes bier, een eerlijk product waarvan de gebruikte gist en de twee hopsoorten doorslaggevend zijn om dit ‘stadsbiertje’ zo zijn typische geur, aroma, smaak en uiteindelijke karakter te bepalen.

De kleur is ontegensprekelijk blond, zonnig en zelfs wat nevelig. Die neveligheid is aanwezig omdat de brouwers dit blond bier niet teveel wilden filteren om zo de kwaliteiten ervan te behouden. De schuimkraag is spierwit zoals sneeuw en kleine koolzuurbelletjes kleven aan het glas.

Het bier geurt zoetig, gistig en met flarden fruit (citrus).

Zelfs op kamertemperatuur ruikt dit bier fris en levendig.

Zachte mout met lichte kruidige toetsen volgen langzaam en nodigen uit tot verdere degustatie. De smaak is verassend, mout en gist omcirkelen het verdere aroma en verstrengelen zich kort daarna met de eerste bitterheid die de mond een vol maar vooral een (h)eerlijk gevoel geeft. Al kort na de eerste dronk komt die opstoot van bitterheid opdagen en ze laat zich aangenaam wegdrinken. De afdronk is zoals het moet, bittere accenten die de bovenhand nemen, vooral de dorst lessen en blijven hangen zonder vervelend te zijn. Dit bier trekt de mond droog.

Deze kanjer van 6,5% heeft degelijk wat alcohol in de aderen en kan daarom best rustig gedronken worden. Het palet van zuur, zoet en bitter is werkelijk grandioos.