Le materie che caratterizzano il corso di biotecnologie sanitarie sono:
Igiene, anatomia, fisiologia e patologia: il corso prevede sei ore settimanali per tutto il triennio di questa materia, in cui viene effettuato lo studio dell' organismo umano dal punto di vista anatomico e funzionale. Ovviamente vengono anche trattate le disfunzioni che possono colpire gli apparati;
-Chimica analitica e strumentale: il corso di chimica
analitica è composto da tre ore di studio teorico e due pratiche nel corso del III° e IV° anno. Con questa materia vengono analizzate sostanze e composti in modo qualitativo e quantitativo sfruttando tecniche strumentali, per comprendere da cosa sono composte le sostanze in esame;
-Biologia, microbiologia e tecniche di controllo sanitario: il corso di biologia consiste di sei ore settimanali nel corso del triennio. Questa materia studia soprattutto i microrganismi, patogeni e non, ed il modo in cui questi svolgano le loro funzioni, risultando molto spesso molto utili per lo sviluppo di biotecnologie allo scopo di migliorare la qualità della vita umana;
-Chimica organica: questa materia prevede 5 ore di lezione settimanali durante il III° ed il IV° anno, che durante lo svolgimento del V° divengono 8 ore. La disciplina studia la composizione di composti organici derivanti dal carbonio, ed il modo in cui questi reagiscano in contatto con altre sostanze. Le sostanze organiche sono di fondamentale importanza: basti pensare che la quasi totalità di componenti umane sono costituite da composti organici del carbonio.