Embedded Files
QUIN ÉS L'OBJECTIU DE FER AQUESTA RECERCA? Previsió: 9 hores aprox.
QUIN ÉS L'OBJECTIU DE FER AQUESTA RECERCA? Previsió: 9 hores aprox.
- Calcular la petjada energètica dels aliments i reflexionar sobre la importància d'aquest aspecte.
- Conèixer els nutrients dels aliments i les seues funcions.
- Saber calcular la quantitat d’ingredients d’una recepta per fer-la per més o menys comensals (quedant igual de bona) utilitzant la tècnica de la regla de tres.
- Saber calcular el percentatge de cada categoria d'aliment que conté la recepta (fruites i verdures, proteïnes i carbohidrats).
- Reflexionar sobre el malbaratament alimentari.
- Interpretar la piràmide alimentaria i fer una llista de recomanacions de canvis de la dieta familiar.
Aquesta activitat S'AVALUA des de l'àmbit:
Sessió 1- La petjada ecològica (2 hores)
Sessió 1- La petjada ecològica (2 hores)
La justícia alimentària defensa l’accés universal a aliments saludables i produïts de manera justa. En aquest sentit, la petjada de carboni dels aliments és important perquè mesura les emissions generades durant la seva producció i transport. Reduir aquesta petjada, per exemple consumint aliments locals i de temporada, ajuda a disminuir l’impacte ambiental i a avançar cap a un sistema alimentari més just i sostenible.
A l’Estat es va importar l’any 2025 prop de 25 milions de tones d’aliments, els quals van recórrer de mitjana uns 4.000 km, generant unes emissions de CO2 de més de 4 milions de tones. Per exemple, els aliments més viatgers són:
els cereals 4,500km
els pinsos 7,900km
el cafè i les espècies 6,200km
el peix 6,700km
la fruita i les llegums 5,100km
Activitat 1. Reflexionem sobre la petjada de carboni.
Temps aprox: 2h
El document es troba al CLASSROOM de l'espai globalitzat.
El document es treballa per parelles. Les activitats de reflexió es fa primer en parelles, després es posen en comú amb el grup petit i per últim a nivell classe.
Sessió 1- La recepta (2 hores)
Sessió 1- La recepta (2 hores)
La roda dels aliments és una eina que ens ajuda a entendre com ha de ser una alimentació equilibrada. Classifica els aliments en diferents grups segons els nutrients que aporten, com ara hidrats de carboni, proteïnes, greixos, vitamines i fibra. Conèixer-la ens permet saber quins aliments hem de consumir per obtenir tots els nutrients necessaris i mantenir una bona salut.
Activitat 2. La roda d'aliments Temps aprox: 2h
En aquesta primera activitat presentarem la roda dels aliments per conèixer els diferents grups d’aliments i els nutrients principals que ens aporten. Després, cadascú de vosaltres completarà un document de forma individual on haureu d’identificar els grups d’aliments, els nutrients majoritaris que contenen i la funció que tenen en el nostre cos (energètica, constructora o reguladora). Finalment, respondreu unes preguntes per reflexionar sobre per què és important menjar aliments variats i consumir tots els nutrients per mantenir una bona salut.
Aquesta activitat s'ha d'imprimir i entregar al finalitzar la sessió.
Els darrers dies, hem estat estudiant què és un plat saludable i quins ingredients hauria de tenir. Hem vist que aquests ingredients són d'unes determinades categories (làctics, proteïnes, verdures, fruita...) i que és important que siguin variats, frescos i de temporada. En les properes classes, continuarem treballant l'alimentació i veurem les matemàtiques que hi ha "darrera" d'un plat.
Activitat 3. Què fem per menjar? Temps aprox: 30'
En aquesta primera activitat detallarem una recepta de cuina. Individualment, escolliu un plat típic que es cuini sovint a casa vostra en el que hi apareguin fruites i/o verdures. Procureu que sigui un plat saludable, que s'elabori amb productes frescos i de temporada. Podria ser una crema de carbassa, un rissoto de bolets, una "harira" amb verdures de la temporada, una bissara (puré de faves seques) o unes postres amb fruits de la tardor (mores, castanyes...). Si us és necessari podeu consultar a Internet. A l'enllaç següent en trobareu un exemple: Model de recepta
Un cop hagueu escollit què fareu per menjar, ens fixarem en la informació que hi ha a la recepta, concretament en els ingredients i la quantitat que hi ha de cadascun.
Aneu al classroom d'EG i feu l'activitat anomenada "Activitat 3: La nostre recepta". Podeu compartir les receptes amb els companys/es del grup, però cal que cada persona faci el lliurament de la seva recepta a través del Classroom.
Activitat 4. Que ningú es quedi sense menjar! Temps aprox: 55'
A partir de la recepta escollida, anem a veure com hauríem de modificar les quantitats dels ingredients en funció que la quantitat de comensals (persones a menjar).
Ep! Partim de la base que tothom menja la mateixa quantitat de menjar i que ningú es pot quedar sense provar el nostre deliciós plat!
Per fer els càlculs utilitzarem un mètode que segur que coneixeu i que és molt utilitzat en diverses situacions del nostre dia a dia, s'anomena REGLA DE TRES.
Mirem tots junts aquest vídeo que on s'explica com fer la regla de tres: La regla de tres a la cuina
Altres recursos que us poden ajudar a fer aquesta activitat:
Concepte de proporcionalitat: Proporcionalitat
Exemple de regla de tres: Exemple proporcionalitat directa
Aneu al classroom d'EG i feu l'activitat anomenada "Activitat 4: Menjar per a tots". Podeu ajudar-vos amb els companys del grup però el lliurament és individual (cada alumne/a entregarà l'activitat amb els càlculs realitzats a partir de la seva recepta).
Activitat 5. Que tampoc sobri menjar! Temps aprox: 1h
Si en l'activitat anterior no heu fet bé els càlculs és molt probable que acabi sobrant menjar. Sovint, comprem més menjar del que necessitem i moltes vegades aquest menjar es fa malbé i s'acaba llençant a les escombraries.
El dia 29 d'octubre, és el dia internacional de conscienciació sobre la pèrdua i el malbaratament d'aliments, i volem aprofitar que estem treballant sobre l'alimentació en aquest projecte per parar-nos a reflexionar una mica què passa amb tot el menjar que no aprofitem.
Aneu al classroom d'EG i feu l'activitat anomenada (FALTA...) DUBTE DE COM ENFOCAR L'ACTIVITAT.
Sessió 3- El menú (2 hores)
Sessió 3- El menú (2 hores)
Arribats aquest punt, ens preguntem:
Quin % de fruites i verdures conté la meua recepta? I de proteïnes? I de carbohidrats?
Com podria complementar-la per tal d'assegurar-me un menú equilibrat?
Així doncs, a continuació ens centrarem a treballar aquests aspectes. Realitzarem dues activitats que ens permetran donar resposta a les preguntes anteriors.
Activitat 6. Piràmide d'aliments Temps aprox: 2h
Ara presentarem la piràmide dels aliments, que ens indica quina quantitat o quantes racions hem de consumir de cada grup d’aliments per mantenir una alimentació equilibrada. A partir d’aquesta eina, farem una activitat interactiva: cada alumne pensarà el menú de tres dies (esmorzar, dinar i sopar) i després l’analitzarà comparant-lo amb la piràmide per veure si és un menú saludable o si caldria fer-hi alguns canvis.
És una activitat individual que s'ha d'imprimir i repartir a l'alumnat tot i que hi ha una tasca que s'ha de fer a l'ordinador.
Activitat 7. Complim amb els percentatges? Temps aprox: 55'
En aquesta activitat estudiarem si la nostra proposta de recepta compleix amb els percentatges per ser considerada un plat saludable.
Hem estudiat que el plat saludable ha de contenir diferents tipus d'aliment i que les proporcions han de ser unes de determinades, concretament: un 50% de fruites i verdures, un 25% de proteïnes un 25% de carbohidrats.
Anem a veure quin % de cada una d'aquestes categories d'aliments conté la nostra recepta. Per poder calcular els % haurem de calcular el pes total del plat i el pes de cada una de les categories dels aliments.
Primer individualment fem l'estudi de la nostra recepta i després ho compartim amb el grup i en fem la comparativa dels resultats obtinguts, que ens servirà per fer la propera activitat.
Observació: Pot ser que la recepta que has escollit només contingui aliments d'alguna categoria (no totes), si és així, no passa res, però caldrà que ho tingues present per fer la següent activitat.
Recursos que us poden ajudar a fer aquesta activitat:
Recordem que és un plat saludable (1')
Recordem com calcular un percentatge:
-Percentatges i fraccions (2')
-Percentatges i regla de tres (4')
-Web per saber el pes de fruites i verdures
A l'activitat 4 del Classrom podeu trobar-ne un EXEMPLE RESOLT pas a pas.
Aneu al classroom d'EG i feu l'activitat anomenada "Activitat 4: Complim amb els percentatges?". Primer individualment fem l'estudi de la nostra recepta i després ho compartim amb el grup i en fem la comparativa dels resultats obtinguts. Al Classroom cal entregar l'estudi de la recepta fet individualment.
Activitat 8. COMPARTIM AMB LA FAMILIA. Temps aprox: 1h 30'
Quan siguis més gran la teva dieta dependrà exclusivament de tu i de les teves decisions. Ara encara no pots fer-ho i els adults del teu entorn (pare, mare, avis, àvies,....) condicionen la teva dieta.
Fes un llistat en un full en blanc de les recomanacions que faries per millorar la teva dieta i la de tota la família. Anota els consells en funció de les teves mancances i per millorar la teva dieta. Les recomanacions poden començar…
Epaaa família!
Estàs pensant en què menjarem? Tingues present que per millorar els hàbits alimentaris de la nostra família és bo que….
Posteriorment dissenyeu un CANVA per enganxar-lo al frigorific de casa. :)
Activitat 5. La taxa de metabolisme basal (TMB) Temps aprox: 25'
La taxa de metabolisme basal (TMB) són les calories que el nostre cos consumeix en repòs absolut durant un dia i a una temperatura constant. El càlcul d'aquesta taxa depèn de les següents variables: sexe, edat, pes i talla.
La necessitat calòrica d'un individu varia amb l'activitat física; és a dir, com més exercici físic es faci més gran serà la despesa energètica i, per tant, més gran el consum de calories. Una de les formules per calcular la taxa és la següent:
Homes: TMB = (10 x pes en kg) + (6,25 x alçada en cm) – (5 x edat en anys ) + 5
Dones: TMB = (10 x pes en kg) + (6,25 x alçada en cm) – (5 x edat en anys ) - 161
Calculeu quina és la vostra taxa de metabolisme basal i compareu els resultats obtinguts amb els companys/es del grup.
En aquesta activitat no cal fer cap entrega a través del Classroom.
Activitat 6. El menú del dia Temps aprox: 30'
Ara que ja tenim clar com són els aliments que ingerim amb la nostra recepta i quin és nostre metabolisme basal, anem a veure com podríem complementar la recepta per tal de garantir que al llarg d'un dia consumim tot els nutrients que el cos d'un adolescent necessita. Recordeu que també és aconsellable veure aigua, consumir productes làctics i fer activitat física. La infografia que hi ha a continuació us pot ser d'ajuda per veure quin és el desgast energètic que fem depenent de l'activitat física que realitzem.
A continuació, us proposem que elaboreu un menú (esmorzar, dinar, berenar i sopar) de manera que en els diferents àpats hi hagin les vostres receptes. Penseu el menú de manera que la ingesta de nutrients sigui variada i equilibrada i respongui a les necessitats del dia a dia d’un adolescent de la vostra edat.
Observació: Recordeu que és aconsellable veure aigua, consumir productes làctics i fer activitat física.
Aneu al classroom d'EG i feu l'activitat anomenada "Activitat 6: El menú del dia". És una activitat que es fa amb el grup i només cal que l'entregui un del grup.
Report abuse