Programação

17 de julho de 2024 - quarta-feira

Início Término Atividade

13:15 - 14:00 Credenciamento, recepção e acomodações

14:00 - 14:30 Abertura

14:30 - 15:15 Nivelamento básico em Análise Sensorial

15:15 - 15:45 Coffe-break

15:45 - 18:00 Introdução ao mundo das bebidas destiladas

18:00 - 18:30 Coffe-break

18:30 - 20:00 Teoria do Rum

20:00 - 21:30 Prática do Rum

21:30 - 23:00 Oficina de preparo de coquetéis com cachaça

Início Término Atividade

07:30 - 08:00 Café da manhã

08:00 - 10:00 Tecnologia de produção da cana-de-açúcar

10:00 - 10:20 Coffee break

10:20 - 10:45 Implantação de sistema de irrigação em cana-de-açúcar

10:45 - 12:00 Tecnologia da produção de mudas de cana-de-açúcar

12:00 - 13:30 Almoço

13:30 - 15:00 Licenciamento ambiental e gerenciamento de resíduos de cachaçarias

15:00 - 15:30 Coffee break

15:30 - 17:00 Projeto de instalação de uma destilaria: civil, equipamentos e recursos humanos

17:00 - 19:15 Destilação: história e teoria

19:15 - 20:15 Jantar

20:15 - 22:15 Teoria e Prática do Gin

Início Término Atividade

07:30 - 08:00 Café da manhã

08:00 - 10:00 Moagem da cana-de-açúcar, preparação do caldo e fermentação alcoólica – teoria

10:00 - 10:20 Coffee break

10:20 - 12:00 Moagem da cana-de-açúcar, preparação do caldo e fermentação alcoólica – prática

12:00 - 13:30 Almoço

13:30 - 16:30 Destilação: prática – cachaça

16:30 - 17:00 Coffee break

17:00 - 20:00 Oficina de Análise Sensorial

20:00 - 21:30 Envelhecimento, cortes, padronização e envase: teoria e oficina prática

21:30 - 23:30 Jantar de Confraternização

Início Término Atividade

08:00 - 08:30 Café da manhã

08:30 - 10:00 Tributação para bebidas alcoólicas

10:00 - 11:30 Comercialização e marketing da cachaça

11:30 - 12:00 Avaliação do curso e certificação dos participantes

12:00 - 13:00 Almoço

13:00 - 17:00 Visita à empresa Limana Poliserviços - aos interessados

* Programação sujeita à alteração pela Comissão Organizadora.