Da Cana ao Copo: Uma Imersão Completa

Já pensou em conhecer todo o processo produtivo da cana-de-açúcar, desde o planejamento do empreendimento até as possibilidades de venda e consumo final? Da cana ao copo?

Promovido pela  empresa Limana Poliserviços e já na sua 11ª edição, o curso de Mestre Alambiqueiro é fruto da parceria público-privada entre a Empresa, o Instituto Federal Farroupilha - Campus Jaguari, a Embrapa Clima Temperado, o Colégio Politécnico da UFSM, instituições de Pesquisa,  Ensino e Extensão. O evento também conta com o apoio fundamental do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

O objetivo do curso é ensinar a teoria e a PRÁTICA da produção artesanal da cachaça do Sul do Brasil, apresentando instalações, equipamentos, processos, legislação, formas construtivas de alambiques para um público que abrange alambiqueiros, estudantes, proprietários e futuros proprietários de alambiques, técnicos, empresários, entusiastas e apreciadores de cachaça. Também serão apresentadas a teoria e a prática da produção de Rum, bebida que está cada vez mais em alta na demanda e desejo do consumidor.

Nosso diferencial são os quatro dias (40h de carga horária concentrada) de imersão em área experimental com diversas variedades de cana, além de alambique-escola com instalações modernas e propícias para um contato direto com a terra, a cana-de-açúcar na lavoura e todo o processo de fabricação da cachaça do Rio Grande do Sul (RS).
Durante o curso são apresentados mais de 35 tipos diferentes de bebidas destiladas de diversas regiões do mundo para degustação e análise, ampliando a concepção do participante e facilitando o entendimento das tendências atuais do mercado global de destilados.

Também serão abordados itens fundamentais para o sucesso na produção de destilados: o licenciamento ambiental do empreendimento, a gestão dos resíduos, análise sensorial, comercialização, tributação e o mercado de bebidas destiladas no Brasil.

Todos os temas são ministrados por profissionais com ampla experiência no assunto que levarão conhecimentos em todos os aspectos que envolvem a produção de cachaça de alambique e demais destilados.

Já formamos mais de 700 profissionais oriundos de diversos estados brasileiros e até de outros países! Venha você também!
Atualize-se com as últimas tendências do setor de destilados e torne-se um mestre alambiqueiro!