Produção Sustentável de Ovos na Agricultura Familiar

Coordenadora:

SILVANA ALVES PEDROZO

Resumo:

Os sistemas orgânicos de produção ganham força nos dias atuais, dentre os sistemas, o sistema de produção de ovos orgânicos apresenta maior valor de mercado quando comparado ao ovo convencional. Do ponto de vista do consumidor, as vantagens em se obter produto com certificação orgânica, mesmo pagando valor de mercado alto, está na certeza quanto a sua origem e procedência, além da contribuição a conservação e equilíbrio do meio ambiente, garantindo alimento saudável e seguro. O município de Ametista do Sul/RS possui propriedades certificadas, e várias outras que iniciaram o processo de certificação, num total de 20 aviários construídos. São famílias pobres e com pouca área que necessitam de algo inovador e viável economicamente para mudarem sua realidade e a do município em questão. O presente projeto tem como objetivo a orientação técnica e treinamento de duas unidades familiares, que já possuem a certificação orgânica das propriedades.

Palavras-Chave:

Agricultura familiar, manejos, ovos orgânicos

Justificativa:

A produção de galinhas poedeiras criadas em sistemas alternativos tem aumentado e está relacionada com o interesse de consumidores por produtos com características diferenciadas daqueles obtidos de aves criadas em sistemas convencionais. O ovo tem um grande potencial de consumo. Seu fácil acesso à população em termos de preço, além do seu alto valor nutricional, faz deste produto um alimento prontamente disponível, Nesse sentido, a implantação deste projeto oferecerá uma grande oportunidade para as famílias envolvidas, que possui, via de regra, limitada capacidade de investimento, amplia a produtividade na postura, contribuindo para a segurança alimentar, gera renda complementar e consequente melhoria na qualidade de vida dos produtores familiares envolvidos. Além disso, tem a possibilidade de utilização da mão-de-obra familiar, o que proporciona a participação da mulher e dos filhos por se tratar de uma atividade de fácil manejo, evitando o êxodo rural e consequentemente avanço na busca da inclusão social. Dessa forma, a produção de ovos caipira se apresenta como um sistema mais acessível, que requer uma área bem menor, relativamente, que os sistemas atualmente preconizados, além de ser construído com materiais que podem ser encontrados na propriedade. Visando melhorias na forma de criar, faz-se importante a adoção de cuidados bási¬cos, atentando para os manejos alimentar, sanitário e reprodutivo, entre outros cam¬pos. Um dos maiores desafios que o agricultor encontra é baixar os custos de produção, e a alimentação desse animal é uma das maiores despesas. A alimentação entra como grande parte do custo de produção chegando a aproximadamente 75% do custo total. Entre as matérias primas comumente utilizadas, estão o milho e o farelo de soja, que representam a maior parcela na composição de rações para aves. Esse fato torna a ração destes animais dispendiosa. Com isso, busca-se fontes alternativas para esses ingredientes, utilizando produtos oriundos da propriedade do próprio produtor, com principal objetivo de diminuir o custo da ração sem deixar de fornecer os nutrientes essenciais para o bom desempenho das aves.

Fundamentação Teórica:

No Brasil, a agricultura orgânica surgiu na década de 70, porém a expansão do sistema de produção ocorreu a partir dos anos 80 com o crescimento da conscientização da preservação ecológica (CUNHA; SOUSA; MACHADO, 2010). A produção avícola advinda de sistemas orgânicos de produção está definida na lei nº 10.831 de 2003, que dispõe sobre a agricultura orgânica e mais precisamente na Instrução Normativa nº 46 de 6 de outubro de 2011, que estabelece o Regulamento Técnico para os Sistemas Orgânicos de Produção, bem como as listas de substâncias e práticas permitidas para uso nos Sistemas Orgânicos de Produção, atualizada pela Instrução Normativa nº 17 de 18 de junho de 2014 (BRASIL, 2014). A produção orgânica possui algumas particularidades com relação aos outros sistemas de criação convencionais e caipiras, além de possuir a certificação orgânica, não e permitido a utilização de agrotóxicos, adubos químicos sintéticos e tem como objetivo aumentar a biodiversidade e os ciclos biológicos, atingindo melhor os sistemas naturais visando à sustentabilidade. O tempo de criação é mais longo quando comparado ao convencional (MATT et al., 2011). Com relação a alimentação das aves, é proibido o uso de matérias-primas contendo Organismos Geneticamente Modificados, antibióticos de forma preventiva e promotores de crescimento, é proibido a utilização de compostos nitrogenados não-proteicos e nitrogênio sintético. O uso de suplementos minerais e vitamínicos é permitido desde que os seus componentes não contenham resíduos contaminantes acima dos limites permitidos e que atendam à legislação específica (IN nº 46 de 6 de outubro 2011).

Metodologia:

O projeto será realizado juntamente com a Cooperbio (Cooperativa Mista de Produção, Industrialização e Comercialização de Biocombustíveis do Brasil LTDA). A cooperativa é formada por famílias camponesas da região noroeste do Rio Grande do Sul e realiza um trabalho com as famílias em relação à Certificação Orgânica das propriedades. A Cooperbio em parceria com o munícipio de Ametista do Sul-RS, construíu o entreposto de ovos orgânicos e coloniais com capacidade para processar 5.400 ovos por hora. As visitas e coleta de dados ocorrerá em duas propriedades, que já possuem a certificação orgânica das propriedades. A primeira propriedade possui um aviário de 80 m2, com capacidade para alojar 400 aves e um piquete de 400 m2, a segunda possui um aviário de 90 m2, com capacidade para alojar 500 aves e um piquete de 500 m2. Treinamento e capacitação das famílias Durante o projeto, as famílias receberão treinamento através de mini curso e/ou dia de campo, com visitas “in loco” para receberem orientações básicas sobre criação de galinhas caipiras desde o preparo das instalações, higiene, limpeza, manejo sanitário, manejo alimentar e processamento dos ovos. Avaliação de índices zootécnicos Acompanhar as famílias para orientação quanto as práticas corretas de manejo das aves. Bem como avaliar os parâmetros de desempenho (produção de ovos, consumo de ração, conversão alimentar por dúzia de ovos) e parâmetros de qualidade dos ovos (peso do ovo, gravidade específica, percentagem e espessura de casca, percentagem e coloração de gema, Unidade Haugh, percentagem de albúmen e massa de ovo). Acompanhamento sanitário com utilização de homeopáticos Serão utilizados produtos homeopáticos na ração ou água dos animais com objetivo de substituir a utilização tradicional de aditivos. Por se tratarem de poedeiras orgânicas, a utilização de homeopáticos tem por finalidade aumentar a capacidade imune destes animais, sendo permitida sua utilização na produção verde. Continuidade do Projeto Em função do tempo de execução, definido no presente Edital, o encerramento desta etapa (Etapa 1) com apresentação de Relatório Técnico Final. Porém, após a conclusão desta primeira etapa do projeto, pretende-se dar continuidade, através da participação em outros editais ou com a apoio do próprio Campus. 2a Etapa: Acompanhar unidades familiares Acompanhar cinco famílias que iniciaram o processo de a certificação orgânica das propriedades. 3a Etapa: Analisar ingredientes alternativos Contribuir no desenvolvimento de Rações alternativa para aves poedeiras, considerando matérias-primas disponíveis na região e realizar a experimentação das rações alternativas, bem como analisar o melhor balanceamento, levando em conta os aspectos nutricionais e econômicos.

Referências:

CUNHA, E.; SOUSA, A. A.; MACHADO, N. M. V. A alimentação orgânica e as ações educativas na escola: diagnóstico para a educação em saúde e nutrição. Ciência e Saúde Coletiva, v. 15, n. 1, p. 39-49, 2010. doi: 10.1073/ nas.0914733107. MATT, D. R. E.; LUIK, A.; PEHME, S. e PEETSMANN, E. Qualidade de orgânicos. Alimentos convencionais e efeitos na saúde. Universidade de Ciências da Estônia, Tartu, Estônia. 2011. BRASIL, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – MAPA. Instrução Normativa n. 46, de 07 de outubro de 2011. Estabelece o Regulamento Técnico para os Sistemas Orgânicos de Produção Animal e Vegetal, bem como as listas de substâncias permitidas para uso nos Sistemas Orgânicos de Produção Animal e Vegetal. Diário Oficial, Brasília, 20 janeiro 2019. Seção 1. 32p.

Objetivos Gerais:

Melhorar a produção de ovos orgânicos, promovendo segurança alimentar e fornecendo acompanhamento técnico à agricultura familiar, incrementando as suas atividades produtivas, com geração de renda e consequente melhoria na qualidade de vida.

Resultados Esperados:

- Social: Estabelecer uma maior aproximação do IFFAR campus Frederico Westphalen com as comunidades do seu entorno, contribuindo para a conscientização da importância de se buscar melhorias na produtividade da pequena propriedade. - Econômico: Melhorar a produção/produtividade das galinhas orgânicas nas propriedades, tanto para o consumo da família como para a comercialização, melhorando assim a renda familiar. - Ambiental: No sistema caipira de produção de aves se busca produzir alimentos saudáveis, de elevado valor nutricional e isentos de contaminantes e preservando o meio ambiente em que se insere o sistema produtivo. As aves também são importantes para o ecossistema, combatendo roedores, insetos e plantas espontâneas e reciclando nutrientes com o fósforo (P), nitrogênio (N) e Cálcio (Ca) tão importantes para a fertilização do solo e para o cultivo de hortaliças e frutas. - Científico e Tecnológico: Os resultados deste trabalho poderão contribuir para a disseminação da criação de galinhas caipiras. Esta forma de melhoramento da produção/produtividade é simples e de baixo custo. Assim tornar-se-ia viável e de fácil difusão a todas as pequenas propriedades rurais. - Interface Ensino x Pesquisa x Extensão: Colocar resultados obtidos em infinitas pesquisas científicas a serviço do produtor rural, em especial o pequeno produtor e possibilitar aos discentes a formação profissional e cidadã e a produção de conhecimento para a superação das desigualdades sociais existentes.