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Imagina que dispones de un local con forma de rectángulo, de medidas 15 m x 20 m, para montar tu propio restaurante. Un concepto importante que se debe tener en cuenta es la capacidad total del restaurante y la distribución o separación entre el área de salón y cocina.
TAREA 1 (INDIVIDUAL)
TAREA 1 (INDIVIDUAL)
DISTRIBUCIÓN
Divídelo para que contenga la fracción del local que ocupará la cocina y el área del salón. Se acostumbra a usar el 60% para las áreas de salón y un 40% para cocina. Calcula el área que ocupará cada una de las zonas.
CAPACIDAD TOTAL DEL RESTAURANTE
La capacidad del restaurante se refiere a la cantidad máxima de comensales que pueden ser atendidos simultáneamente en función del espacio y la cantidad de mesas y sillas disponibles.
Un cliente sentado a la mesa ocupa aproximadamente 1 metro cuadrado (m²), si a esta cantidad se le añade 20 cm² por concepto de tránsito en los pasillos, muebles auxiliares, zonas comunes, tendremos que un cliente ocupa en promedio un espacio de 1,20 m². Determina la capacidad estimada de comensales de tu restaurante sabiendo que:
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