IES Mediterráneo (Salobreña)

Composición del Departamento de Hostelería y Turismo

Jefe de Departamento: Germán Morales Pérez

Profesoras/es:

Nuria Ruiz Gutiérrez. nuria.ruiz@iesmediterraneo.org

Estela de Mar Palma Arrebola: estela.palma@iesmediterraneo.org

Miguel Ángel Gil Sánchez. miguelangel.gil@iesmediterraneo.org

Ángel López Elvira. angel.lopez@iesmediterraneo.org

Antonio Javier Rojano Saura. antoniojavier.rojano@iesmediterraneo.org

Germán Morales Pérez. german.morales@iesmediterraneo.org

Andrés Parra Marín. andres.parra@iesmediterraneo.org

Manuel Naranjo Martín. manuel.naranjo@iesmediterraneo.org

Ricardo Hengge Cardell. ricardo.hengge@iesmediterraneo.org

María Puertas Bonachela. maría.puertas@iesmediterraneo.org

Concepción Romero Ruiz. concepcion.romero@iesmediterraneo.org

Distribución de módulos/asignaturas

PROFESORAS/ES

MÓDULOS/ASIGNATURAS

Nuria Ruiz Gutiérrez

2º F.P.B en Cocina y Restauración

· Ciencias aplicadas II

· Comunicación y sociedad II

· Atención al cliente

· U.F. Prevención FPB

Estela de Mar Palma Arrebola

2º C.F.G.M. de Servicios en restauración

· Ofertas Gastronómicas

2º C.F.G.M. Cocina y gastronomía

· Ofertas Gastronómicas

1º C.F.G.M. de Servicios en restauración

· Seguridad e Higiene

1º C.F.G.M. de Servicios en restauración

· Técnicas de comunicación

2º F.P.B de Cocina y Restauración

· Inglés

Miguel Ángel Gil Sánchez

1º C.F.G.M. Cocina y gastronomía

· Procesos básicos de pastelería y repostería

2º C.F.G.M. Cocina y gastronomía

· Postres en restauración.

Ángel López Elvira

1º F.P.B en Cocina y Restauración

· Técnicas elementales de preelaboración

1º C.F.G.M. Cocina y gastronomía

· Técnicas culinarias

Antonio Javier Rojano Saura

1º F.P.B en Cocina y Restauración

· Procesos básicos de producción culinaria.

1º C.F.G.M. Cocina y gastronomía

· Preelaboración y conservación de alimentos

· Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Germán Morales Pérez

2º C.F.G.M. Cocina y gastronomía

· Productos culinarios

Andrés Parra Marín

2º C.F.G.M. de Servicios en restauración

· Servicio en restauración y eventos especiales

· Servicios en bar-cafetería

1º F.P.B en Cocina y Restauración

· Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación.

Manolo Naranjo Martín

2º C.F.G.M. de Servicios en restauración

· El vino y su servicio

2º F.P.B de Cocina y Restauración

· Técnicas elementales de servicio

· Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.

· Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.

Ricardo Hengge Cardell

1º C.F.G.M. de Servicios en restauración

· Operaciones básicas en bar y cafetería

· Operaciones básicas en restaurante

María José Puertas Bonachela

1º F.P.B. de Alojamiento y Lavandería

· Lavado y secado de ropa

· Planchado y embolsado de ropa

2º F.P.B. de Alojamiento y Lavandería

· Lavandería y mantenimiento de lencería en el alojamiento

· U.F. Prevención FPB

Concepción Romero Ruiz

1º F.P.B. de Alojamiento y Lavandería

· Atención al cliente

· Materiales y productos textiles

2º F.P.B. de Alojamiento y Lavandería

· Puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en el alojamiento

· Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering