CFGS DIRECCIÓ DE CUINA
ESTUDIS IMPARTITS EN HORARI D'HORABAIXA
QUÈ APRENDRÈ?
Dirigir i organitzar la producció i el servei en cuina, determinant ofertes i recursos, controlant les activitats pròpies de l'aprovisionament, producció i servei, complint els objectius econòmics, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d'higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.
DURADA
2000 HORES
MÒDULS I MATÈRIES
1R CURS
(1er) Control de l’aprov. de matèries primeres 65 Hores
(1er) Gestió de la qualitat i de la seg. i higiene aliment. 95 Hores
(1er) Anglès 90 Hores
(1er) Formació i orientació laboral 90 Hores
(1er) Processos de preelab. de conservació en cuina 265 Hores
(1er) Processos d’elaboració culinària 265 Hores
2N CURS
(2on) Elaboracions de pastisseria i de rebosteria 140 Hores
(2on) Empresa i iniciativa emprenedora 60 Hores
(2on) Formació en centres de treball 400 Hores
(2on) Gastronomia i nutrició (suport) 55 Hores
(2on) Gestió administrativa i comercial en restauració 70 Hores
(2on) Gestió de la producció en cuina 70 Hores
(2on) Gestió de RRHH en restauració 65 Hores