Positiivse tulemuse saamiseks on vaja vähemalt 8 punkti.
Lohista küpsetised õige soome-ugri rahvusrühma juurde. Mängi niikaua, kuni kõik vastused saavad õiged.
Lohista toidu pilt õige piirkonna peale. Proovi kuni saad kõik õiged vastused.
Ülesande metoodika valib õpetaja.
Eesmärk:
Koostada soome-ugri toidukultuurist inspireeritud lõunamenüü, mis on kohandatud suurköögi tingimustele ning vastab tervisliku toitumise põhimõtetele.
Ülesande kirjeldus:
Koosta ühe päeva kahekäiguline lõunamenüü (supp või praad + magustoit ning lisandid) hõimunädalaks. Sinu ülesandeks on võtta traditsioonilised soome-ugri maitsed (vt õppematerjali) ja esitada need kaasaegsel, tasakaalustatud kujul.
Menüü nõuded:
Autentsus. Road peavad põhinema soome-ugri rahvaste traditsioonidel.
Tervislikkus. Menüü peab järgima Eesti toidusoovitusi (tuleta meelde taldrikureegel).
Tehnoloogia. Valitud road peavad olema valmistatavad suurköögi seadmetega ja serveeritavad soojaletis.
Hindamiskriteeriumid:
Kultuuriline vastavus. Menüüs on selgelt tuvastatavad soome-ugri elemendid.
Tooraine autentsus. Ei ole kasutatud soome-ugri piirkonnale võõraid tooraineid (nt avokaado, kinoa, tsitruselised).
Toidusoovituste järgimine. Road sobivad täisväärtuslikuks lõunasöögiks.
Tehnoloogiline sobivus. Road on valmistatavad suurtes kogustes. On arvestatud toidu serveerimisvõimalusega soojaletis.
Menüü esitlus. Menüü on kirja pandud tänapäevaselt, kasutades korrektset kulinaarset terminoloogiat.
Esita õppeülesanne kokkulepitud viisil.