Toitlustusettevõtete menüüde tüübid ja  kliendi sihtrühmad

Õpijuhis õpilasele:

1. Alusta häälestusülesandest. 

Püüa sihtrühma kirjeldus viia võimalikult kitsaks. Nt noored on liiga lai määratlus, aga Eesti kristlike koolide gümnaasiumiosa klasside õpilased on kitsas kirjeldus.

2. Loe mõttega läbi sisu osa ja tee teadmiste kontroll interaktiivse testi kaudu (ülesanne 1.). 

3. Selleks, et tuttavaks saada spiraalse dünaamika abil esitatud sihtrühmadega (ülesanne 2.), kujuta ennast kirjeldatud tasemele ja mõtle, mida sa tahaksid süüa selles rollis. Kirjuta oma olemasolevatele teadmistele tuginedes toidud või ka toorained ideekaardile paaristööna õpetaja poolt valitud juhiste järgi. 

4. Lahenda õppeülesanne 3.  ja esita see õpetaja juhiste alusel.

Õpijuhis õpetajale:

1. Sissejuhatus teemasse häälestusülesande kaudu. Küsimustele vastuste leidmisel suunata õppijaid erinevate turismirühmade, eritoidu vajaduste, usundite ja sündmuste leidmisel. 

2. Menüü tüüpide sisu osa juures saab suuliselt suunata arutlust, tuues näiteid kliendi sihtrühmade kohta. (Nt piknikumenüü lasteaiarühmale või Ameerika turistile rabamatkaks jne).

3. Õppeülesanne 1. sobib tunnis lahendamiseks interaktiivse testina õppematerjali kinnistamiseks.

4. Õppeülesandes  2. valida sobilik metoodika ja toetada õppijaid roarühmade ja roogade nimedega. 

5. Õppeülesanne 3. sobib iseseisvaks tööks. Valida sobilik metoodika.