帶領通識中心「高齡社會與創新實踐」微學分課程學生前進計畫實踐場域，初步了解社區相關高齡與社會人文之沿革及發展現況。  

帶領基礎教育中心「基礎電腦繪圖」學生進入計畫實踐場域-湖東社區，實地觀察社區代表意象，以利後期實踐場域意象實體設計，創建文創產品。 

聯合澎湖在地各高齡供餐社區、本校學生團隊及高職端學生共同舉辦銀髮膳食健康餐盒料理競賽，建置多元化多樣是高齡餐食設計。同步，訓練在地社區及學子對高齡適口性餐食之烹調技巧。 

由計畫團隊食品科學系師生，進入實踐場域對社區高齡人士執行咀嚼吞嚥機能之基礎訓練，主要以簡易之口腔訓練課程，實際面讓社區高齡人士可以獨立簡易操作口腔咀嚼吞嚥的機能訓練，逐步培養社區高齡人士咀嚼吞嚥機能自我訓練之技巧。

食品科學系與餐旅管理系計畫團隊師生設計高齡適口性餐食，初步進入社區與社區高齡供餐志工共同交流高齡適口性飲食之烹調技巧，並同步提供社區高齡長者餐食，同步取得相關飲食反饋意見，作為爾後高齡餐食設計製備之參考。 

為表達對澎湖地方長者的關懷，澎科大「健康創齡湖東里海澎17線計畫」帶領計畫團隊餐旅系師生前往實踐場域湖東社區及老人之家，送端午茶點，提供社區長者品嘗不同的餐點，提前感受濃濃的過節氣氛。

計畫課程安排進入計畫場域，引導學生對高齡化社區之創作與發想，創作出具社區特色作品，並以數位內容方式呈現。同時學生實際操作電腦繪圖軟體，將場域訪談的社區形象，以實體電腦繪圖呈現，除提升學生學習整合應用及實務設計能力外，並創新創作社區形象文創作品雛形。 

與國立暨南大學「水沙連創新教育行動聯盟」USR團隊共同辦理跨校共學交流分享會，共同探討大學社會責任實踐經驗，以及如何結合USR推動地方創生、應對少子化及社會超高齡化相關議題，並期能符合USR計畫之期待，培育未來社會需求人才。