帶領通識中心「高齡社會與創新實踐」微學分課程學生前進計畫實踐場域,初步了解社區相關高齡與社會人文之沿革及發展現況。
帶領基礎教育中心「基礎電腦繪圖」學生進入計畫實踐場域-湖東社區,實地觀察社區代表意象,以利後期實踐場域意象實體設計,創建文創產品。
聯合澎湖在地各高齡供餐社區、本校學生團隊及高職端學生共同舉辦銀髮膳食健康餐盒料理競賽,建置多元化多樣是高齡餐食設計。同步,訓練在地社區及學子對高齡適口性餐食之烹調技巧。
由計畫團隊食品科學系師生,進入實踐場域對社區高齡人士執行咀嚼吞嚥機能之基礎訓練,主要以簡易之口腔訓練課程,實際面讓社區高齡人士可以獨立簡易操作口腔咀嚼吞嚥的機能訓練,逐步培養社區高齡人士咀嚼吞嚥機能自我訓練之技巧。
食品科學系與餐旅管理系計畫團隊師生設計高齡適口性餐食,初步進入社區與社區高齡供餐志工共同交流高齡適口性飲食之烹調技巧,並同步提供社區高齡長者餐食,同步取得相關飲食反饋意見,作為爾後高齡餐食設計製備之參考。
為表達對澎湖地方長者的關懷,澎科大「健康創齡湖東里海澎17線計畫」帶領計畫團隊餐旅系師生前往實踐場域湖東社區及老人之家,送端午茶點,提供社區長者品嘗不同的餐點,提前感受濃濃的過節氣氛。
計畫課程安排進入計畫場域,引導學生對高齡化社區之創作與發想,創作出具社區特色作品,並以數位內容方式呈現。同時學生實際操作電腦繪圖軟體,將場域訪談的社區形象,以實體電腦繪圖呈現,除提升學生學習整合應用及實務設計能力外,並創新創作社區形象文創作品雛形。
與國立暨南大學「水沙連創新教育行動聯盟」USR團隊共同辦理跨校共學交流分享會,共同探討大學社會責任實踐經驗,以及如何結合USR推動地方創生、應對少子化及社會超高齡化相關議題,並期能符合USR計畫之期待,培育未來社會需求人才。
創新多元的跨域協作論壇-屏東大學
培育計畫師生具備咀嚼吞嚥專業之師資與實務人才,特舉派計畫師生前往高醫大--大南方咀嚼吞嚥健康產業人才培育基地,實際接受「咀嚼吞嚥照護夥伴學校種子教師暑期培訓營」,以期提升計畫團隊師生帶入實踐場域指導場域高齡長者及志工學習咀嚼吞嚥照護相關能力。
參與由教育部大學社會責任推動中心辦理之2025年大學社會責任實踐博覽會,藉以充分與各校進行交流,擷取相關執行經驗,並建立跨校夥伴關係,以利USR計畫之執行,擴展計畫之執行成效。
為執行高教深耕大學社會責任計畫,深化師生聯合國永續發展之精神與理念,特與學務處共同辦理USR大學社會責任之經驗與傳承講座及SDGs永續發展與創新工作坊。
「解碼肌少症,啟動力量站」 工作坊
本活動為教育部114年度大學社會實踐計畫「健康創齡湖東里海澎17線」之社區行動之一,結合運動醫學與高齡健康促進實務,安排「從測力板看見身體訊號」與「打造抗老肌力方程式」兩大主題,由專業講師授課並搭配USR微學分課程學生協助實作與互動,提升社區長者對肌少症的認識與自我健康管理能力,實踐世代共學與高齡共好之目標。
「場域銀青共培營」-阿公阿嬤大學趣
「阿公阿嬤大學趣」帶領計畫場域長者參與的「大學體驗」活動,專為長者設計的「老年大學」課程。這些活動讓年長的長輩們有機會圓大學夢、學習新知,並促進世代交流。課程設計包括食品安全與營養照顧、餐食國際禮儀、在地文史回顧、高齡糕餅手做、及高齡體適能團體競賽等。實踐場域長者在課程結束後,大聲呼喊「我要被當掉!我還要繼續唸大學!」,本計畫課程提供場域長者非常特殊的體驗。
114年咀嚼吞嚥障礙照護人才培訓課程
馮明珠副院長向澎湖科技大學師生們分享「咀嚼吞嚥機能重建的課題」、「口腔機能低下評估方法與實作」,希望學生進一步了解正常咀嚼吞嚥的生理機轉、咀嚼吞嚥障礙所帶來的危害和評估的方式。營養師詹筱微主任分享吞嚥困難的飲食標準,並與學生們分享安全進食的技巧,趙嘉玲組長教導口腔清潔技巧,藉由動手作有助加深學習印象、相互執行評估練習。本計畫利用跨領域的課程帶給計劃參與師生不同的思維和領悟,提供綜合食品專業與醫療照顧專業領域的預防醫學的實用課程。
本USR計畫為擴展執行層面,將計畫推動之精神與意象擴展至澎湖在地高中職師生。以高齡飲食為題,期能啟發高中職教師面對在地高齡化之議題,並開展高中職學生的視野,認識大學的多元樣貌,幫助學生對未來生涯的探索,以及延續108課綱核心素養「自主行動、溝通互動、社會參與」的精神。