Didaktisk plan

Matagent kurset foregår skolekjøkkenet eller AKS/SFO-kjøkkenet

Kurset er for elever på 4. trinn og innholdet på kurset tar utgangspunkt i kompetansemålene i mat- og helsefaget på 4. trinn; både grunnleggende ferdigheter og kjerneelementer, og kan suppleres med tverrfaglig undervisning knyttet til flere fag.

På Matagentkurset vil barna blant annet få innblikk i og reflektere over hva et sunt og bærekraftig måltid er og hva matkultur i Norge og i andre land kan være. Det blir mulig å ha fokus på kildesortering i praksis, matavfall, bokser og plast hvordan skal det sorteres og hvorfor/hva blir det til når vi sorterer? Barna øver kutteteknikker samt trygg matlaging og god kjøkkenhygiene. I tillegg blir grunnleggende ferdigheter som matte, måling og norsk øvd gjennom praktiske øvelser relatert til matlagingen.

Barna skal selv tilberede maten. Elevene må øve på samarbeid og de skal smake, lukte, lytte og dele. Vi dekker bord sammen og bruker måltidet som læringsarena og inkluderer veiing av matavfall i oppryddingen etterpå. Slik vil elevene være godt forberedt når de skal lage mat til alle på AKS/SFO.

Under har vi listet opp kompetansemålene i mat og helse og hvordan man kan jobbe med dem på Matagentkurset.

HOVEDOMRÅDE: Mat og helse

KOMPETANSEMÅL FRA KUNNSKAPSLØFTET (LK20)

Kjerneelementer Mat og helse

• Følgje prinsipp for god hygiene i samband med matlaging

• Bruke reiskap, rom- og vektmål og enkle teknikkar i samband med matlaging

Matagentkurs

• Vi snakker om og øver på god håndhygiene, ren og skitten sone

• Holde orden på arbeidsstasjonen. Kan fjøla brukes til rå fisk og grønnsaker samtidig?

• Måler og veier råvarene

• Veier matavfallet

• Øver trygge kutteteknikker

Grunnleggende ferdigheter Mat og helse

• Kjenne att smakar i mat og undre seg over kvifor smak er noko vi opplever ulikt

• Fortelje om kva som kjenneteiknar sunn og variert mat og kvifor det er viktig for helsa

• Utnytte lokale matvarer i matlaging og presentere ledda i produksjonskjeda frå råvare til måltid

• Sortere avfall i samband med matlaging og forklare kvifor det er viktig å gjere det

• lage enkle måltid og bidra til å skape ei triveleg ramme rundt måltid saman med andre

• Samtale om korleis skulemåltidet kan bidra til ein god skulekvardag

Matagentkurs

• Blindsmaking av rå grønn og rød paprika. Smake på råvarer i rå og kokt tilstand hva har skjedd med smak og konsistens?

• Vi snakker om belgfrukter, hva er det og hva trenger kroppen for å yte maksimalt på skolen og på trening/i lek.

• Vi løser praktiske oppgaver, som f.eks: veiing av ingredienser samt oppmåling av væske.

• Vi snakker om råvarene, hvor de kommer fra/dyrkes og hvordan de kommer til Norge. Har det noe at si for klimaet hvor grønnsakene dyrkes?

• Elevene mortrer sitt eget krydder og vi snakker om lukt og smak, krydder-historie og hvorfor det er lurt å lage mat fra bunnen av (mindre salt og sukker og andre tilsetningsstoffer).

• Vi bruker ulike redskaper, teknikker og metoder som kniver, kjøkkenvekt, litermål, spiseskje og teskje i matlagingen

• Vi leser oppskriften og regner ut hvor mye som trengs til alle barna på AKS

• Vi dekker bord og spiser sammen. Ved å bruke måltidet som læringsarena gjennomgår vi bordskikk, tradisjoner, kulturer og hva et måltid bør bestå av.

• Snakker om FN’s bærekraftmål, matsvinn og matforbruk.

• Vi veier matrestene og matavfallet og snakker kildesortering og matjord.

Andre fag og hvordan de berøres på Matagentkurset

Norsk:

• Lese og forstå oppskriften

• Riktig ord og begreper på redskaper, størrelser, former, farger og råvarer

Matte:

• Måle og veie ingredienser

• Gange oppskriften opp

• Vurdere vekten av matavfallet

Historie/geografi/biologi:

• Hvordan kom disse krydderne til Norge?

• Hvor vokser krydderne vi bruker i Taco-gryten?

• Hvilke plantedeler bruker vi som krydder

• Hvor vokser grønnsakene og hvilken del av plantene spiser vi

Samfundsfag:

• FN sine bærekraftmål

• Hvorfor redusere matsvinn?

• Hva er matkultur?