Embedded Files
Merk at kjøreplanen er en rettesnor for dagen - se didaktisk plan for andre detaljer
Matagentkurs - 4. trinn - kjøreplan
Matagentkurs - 4. trinn - kjøreplan
Læringsrik mat
15 elever, 2 voksne - For eksempel: Lærer + AKS/SFO ansatt
Husk
Husk
Hårstrikk til de som trenger det
Innesko - elevene må ha sko på på kjøkkenet
Forklæder og utstyr til alle
Del elevene inn i 3 velfungerende grupper/ 1 gruppe per komfyr
ㅡ
Kursformål
Kursformål
Kurset skal forberede elevene på 4.trinn på å kunne være til hjelp med matlagingen på AKS/SFO.
På kurset skal dere tilberede en god lunsj med fokus på smak og grønnsaker. Elevene må øve på samarbeid og de skal smake, lukte, lytte og dele. Vi bruker måltidet som læringsarena, dekker bord sammen og inkluderer veiing av matavfall i oppryddingen etterpå. Slik vil elevene være godt forberedt når de over de neste ukene skal lage mat til alle på AKS/SFO.
Å lage mat er noe de aller fleste barn kan og vil. Det blir ofte mye matematikk under matlagingen uten at man tenker over det. Mengder, deling, former og størrelser Å kunne lese en oppskrift og sette ord på smak og lukt er ikke lett så dette skal vi øve på.
Opprigg - før elevene kommer
Opprigg - før elevene kommer
Sørg for at du har alle ingredienser og alt utstyr
Se oppskriften her og gang opp så du har riktig mengde råvarer til kurset ditt.
Utstyrsliste:
Taco krydder:
Teskje til krydderne
Stekepanne
Morter (gjerne flere)
Skål til ferdig-mortret krydder
Taco-gryte:
Kniver og fjøler til alle barna
Et dørslag/sil til felles bruk
Hver gruppe bør ha:
Gryte (2-3 l)
Decilitermål
Kopp
Kjøkkenvekt
Skål til bønnene
Sleiv
Spiseskje
Teskje
Fordel råvarene på gruppene og legg frem kniver og fjøl til alle barna. Sett også gjerne utstyret de trenger frem, så har du spart mye tid. Sett frem poser eller boller til matavfall på hver stasjon.
Se disse kjøkkenfilmene - da får du noen gode tips som gjør matøkten enklere og tryggere! Klikk på lenken under:
Første del
Oppmøte og velkomst
Oppmøte og velkomst
Kl. 11.00 på kjøkkenet/mat- og helse rommet
Kl. 11.00 på kjøkkenet/mat- og helse rommet
Velkommen.
Vaske hender, sett opp håret, ha på forklær.
Felles samling først
Intro til maten
Intro til maten
11.15
11.15
Vi skal lage chili sin carne. Hva er det? Hva betyr “sin carne”/”con carne”
Se på råvarene. Hva heter de, hvor vokser de, hvilken del av planten er det?
Blindsmake rød og grønn paprika - se video
Smakstest
Smakstest
Kutt opp grønn og rødpaprika så du har en skive i hver farge til hvert barn
Del ut rød og grønn paprika til alle barna
Alle lukker øynene
Alle lukte rom de kan lukte hvilken som er grønn. Åpen øynene og sjekk!
Alle lukker øynene og smaker om de også smaker forskjell. Åpen øynene og sjekk!
krydder
krydder
Krydder-gjennomgang: La alle få se og lukte på hel krydder.
Smak gjerne - hele korianderfrø er en interessant smaksopplevelse - smaker sitron.
Sett riktig navn på krydderne
Spisskummen (frø)
Korianderfrø (frø)
Oriegano (blader)
Chiliflak (frukt og frø)
Paprikapulver (tørket frukt)
Hel svart peper (bær)
Salt (mineral)
Snakk med elevene om hvilke plantedeler de forskjellige krydderne er og hvor i verden de kommer fra?
Varm opp spisskummen på stekepanne - lukt igjen - hva har skjet?
Alle får mortre krydder- bra å ha flere mortere!
2.del
Kjøkkenrutiner, knivreglene og kutteteknikker
Kjøkkenrutiner, knivreglene og kutteteknikker
11.35
11.35
Hva betyr trygg mat - hva betyr hygiene? Hvordan skal vi sørge for at maten er trygg og hygienen er god?
Om håndvask
Ren og skitten sone
Fjøl - den skal være ren
Holde orden på sin egen stasjon/kjøkkenbenk
Knivregler
Respekt for kniven
Hvordan holde den, hvordan gå med en, hvordan gi den fra seg
Gode kniver skal vaskes for hånd
Kutteteknikker
Tunellgrep
Skrelle løk
Skrelle rotgrønnsaker
Finhakket vs grovhakket - Chili og hvitløk vs paprika og gulrot
På langs/på tvers, firkant, terning, cirkel, skiver, staver, rektangel
Gjennomgang av ingredienser og fremgangsmåte
Bønner og linser - proteiner
Kaffe, kakao, sukker
Vi lager mat sammen
Vi lager mat sammen
11.50
11.50
Deler elevene i tre grupper - tre bord
Elevene leser oppskriften, sørger for at de har alt de trenger tilgjengelig.
Ingredienser, utstyr, fremgangsmåte
Følg oppskriften -
Fordel grønnsakene mellom seg - Alle kutter eller finhakker
Mål opp linser og vann litermål
Vei bønner på vekt
Måle opp kaffe, sukker med mer med spiseskje
Frese og røre
12.20
12.20
Rydde alle stasjoner, tørke av alle bord og kjøkkenbenker
Sett sammen bordene til et stort felles spisebord
TIPS: Har du for mye tid eller er ikke maten helt klar kan dere leke et runder med "Kims-lek" med kjøkkenutstyr.
Friminutt
Friminutt
Vi dekker bord og spiser sammen
Vi dekker bord og spiser sammen
12.50
12.50
Barna kommer inn igjen, tar på innesko, vasker hender, trenger ikke forkle.
Vi dekker på i fellesskap. Setter oss annenhver gutt og jente.
Snakker om bordskikk, alle smaker på maten, lov å ta bare litt/smaksprøve.
Repeterer det de har lært i løpet av kurset og snakker om hva som skjer under når de skal lage mat på AKS/SFO.
Hvor mye mat skal vi lage på AKS/SFO? Vi ganger opp oppskriften i hode "Hvor mange gulrøtter blir det?"
FN sine bærekraftmål - med fokus på matsvinn (mål nr 12, at halvere matsvinnet innen 2030)
13.20
13.20
Alle rydder - skraper matavfall opp i grønn pose
Alle barna gjetter hvor mye den grønne posen veier
Veier matavfall på bagasjevekt
Snakker om kompost, kildesortering, matjord og biodrivstoff
Oppvask
13.45
13.45
Takk for i dag og vi sees snart på AKS/SFO!
Page updated
Report abuse