今年度最後の給食です。黙食という環境での給食でしたが、マナーを守ってしっかり食べてくれていました。春休みはゆっくり休んで、三食しっかり食べて毎日元気に過ごしてください。　4月からもたくさん給食を食べてくれたらうれしいです。

黒糖パン

黒糖とは、沖縄県、鹿児島県の離島で主に生産される含みつ糖の代表的なもので、サトウキビの絞り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで冷却したものを言います。糖分の他にカリウム、カルシウム、鉄などミネラル成分を含んでいます。

地産地消豚汁

大山町産の野菜をたっぷり使った豚汁です。豚汁は地域で呼び方が違っていて、関西や東北、九州の南部では「ぶたじる」関東では「とんじる」と呼ばれることが多いようです。使う具材は地域や家庭で様々です。

大山ジビエのキーマカレー

今月の食育メニューは大山ジビエのキーマカレーです。イノシシ肉ですがカレーに入れることでジビエ特有の臭みを感じることがなく、大きめのあらびきミンチがにくにくしく、歯ごたえがあるのが特徴です。

ハンバーグ

ハンバーグという名は発祥の地であるドイツの「ハンブルグ」が由来だと言われています。定番のデミグラスソースや、煮込みハンバーグ、トマトソースをベースにしたイタリアン風や大根おろしを添えた和風ハンバーグなど様々なバリエーションが楽しめます。今日はワインソースのハンバーグです。

チャレンジ献立最優秀賞

２年生が考えた「ブロッコリーチャンプルー」です。大山町産のブロッコリーや白ねぎを使い沖縄料理のチャンプルーにしました。味わって食べましょう。

もずくのかきたまスープ

日本で消費されているもずくの９５％以上が沖縄産のもずくで約9割が養殖のものです。噛むとわかめのような歯触りがありますが、表面がぬるぬるとして粘り強いのが特徴です。このぬるぬるの部分に体にいい成分である「アルギニン酸」が多く含まれています。

チャレンジ献立最優秀賞

５年生が考えた「鳥取のおいしい給食」です。星空舞や、イノシシ肉、ブロッコリーなどの地元の食材をおいしく食べられるように工夫した献立です。

ビーフンスープ

ビーフンは世界各国の食文化に合わせた国民料理として浸透しており、中国南部をはじめ、台湾や東南アジアでは日常的に親しまれています。アメリカやヨーロッパではグルテンフリーというグルテンを摂取しない食生活が健康な食生活として注目され、さらに小麦アレルギーの方からも支持を得ています。

かつおフライ

かつおの旬は２回あり、春に獲れるのが「初ガツオ」秋に獲れるのが「戻りガツオ」といいます。１００gあたりに含まれる脂質の量は初ガツオが０．５ｇに対して戻りガツオは６．２ｇと１０倍以上。初ガツオのほうがさっぱりしているので刺身がおすすめ、戻りガツオは油がのっている分濃厚な味わいなのでかつおのたたきがおすすめです。

なめこ汁

天然のなめこは、ブナやナラの枯れ木や切り株に自生しています。なめこの主な産地は長野、山形、新潟となっています。みそ汁の具として日本ではとても親しまれているなめこですが、食用としているのは日本だけです。

      スタミナ納豆

好き嫌いがはっきり分かれる納豆ですが納豆には栄養が豊富で、腸内環境を整える、免疫力アップ、血栓の予防、骨折の予防、更年期障害の改善など体に良い働きをしてくれます。しかし食べすぎは体調不良を招くこともあります目安は１日１パックです。

さわらのみそ焼き

さわらは身の見た目があまり赤くなく、白身魚として取り扱われることも多いですが、成分から見ると赤身魚です。一般的に焼き魚、みそ焼き、竜田揚げなどで食べられます。

ほうれん草のナムル

ほうれん草には緑黄色野菜に多く含まれているβカロテンのほか、体内に蓄積された塩分を排出して高血圧を防ぐ効果があるカリウム、便秘改善や糖尿病の予防に効果的な食物繊維も多く含まれています。

キャロットパン

にんじんに多く含まれるカロテンは、のどや鼻の粘膜を健康に保ち、かぜを予防するはたらきがあります。今日はいつものコッペパンの生地の中に、にんじんを入れて焼き上げるキャロットパンです。