Trabalhos Acadêmicos

Iniciação Científica (Graduação)

Efeito da informação da localização institucional de laboratórios de análise sensorial sobre as respostas de avaliadores não treinados (2014)

Autora: Juliana dos Santos Mouta

Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo

Com publicação científica disponível aqui.

Projeto Final

• Efeito das atitudes dos consumidores sobre a aceitação de alimentos e bebidas com diferentes graus de industrialização (2017)

Autora: Nathaly Corrêa de Sá

Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo

Disponível aqui.

• Análise de conformidade de rótulos de iogurtes, bebidas lácteas e leites fermentados quanto à legislação e diferenças nos perfis sensoriais e aceitação destes produtos (2015)

Autoras: Caroline Bernardo Araujo e Juliana Salloum Farah

Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo.

Com publicação científica disponível aqui.

• Perfil sensorial e aceitação de amostras comerciais de doces de leite pastosos tradicionais e diet (2015)

Autores: Daniel Torre Antunes e Laura Yumi Suemitsu

Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo

Disponível aqui.

• Verificação do efeito da informação de pasteurização na aceitação e intenção de compra de açaí pronto para consumo (2014)

Autoras: Jéssica Barbosa Portela, Lívia Silva Simões de Mello e Tábata Figueiredo da Silva

Orientadores : Lauro Luís Martins Medeiros de Melo e Karen Signori Pereira

Disponível aqui.

Mestrado

Verificação da discriminação de atributos sensoriais por avaliadores treinados e consumidores em biscoitos laminados e seus direcionadores de aceitação (2018)

Autora: Lívia Silva Simões Mello.

Orientador: Lauro Luís Martins Medeiros de Melo.

Disponível aqui.