Bouneschlupp Rezept

Fir 8 Persounen

Ingrendienten:

1 kg Bounen (gréng)

200 g Knollensellerie

300 g Gromperen

2 stéck ënnen

1 stéck Porette

50 g Botter

2 läffelen Miel

2 läffelen Pfeffer

400g Speck

4 stéck Mettwurst

Virbereedung:

1 Schrëtt:

D’ bounen wäschen an an 1 cm lang stécker schneiden.

Den Sellerie an Kartoffeln, wäschen an a Kubelstécker vun 1 cm geschneiden. D’Gromperwürfelen an kalt Waasser setzen.

Ënnen schielen, halbeieren , wäschen, , dréchen an se an Stécker fun 1 cm schneiden.

2 Schrëtt:

Bounen, Sellerie , Zwiebeln an Porette an engem greußen

Zoppenpot ginn, mat 2 liter waasser obgreissen.

Liicht salzen an bei mëttlerer Hëtzt tëschent 10 an 15 min kacken lossen. Groperen dobei machen an datt ganz nach 10 min kachen lossen bis gropperen gekacht sinn.

3 Schrëtt:

D’Botter an enger mëller Hëtzt am zoppenpot schmelzen lossen , miel dobai maachen , mat engem mixer alles reieren an e puer minuten warden bis et gemolz ass.

Noch an Noch grad sou vill warmvollstoffer op de Roux man réieren addéieren bis eng cremeg Sauce geformt ass.

Kuerz kaachen lossen an duerch sieb geißen lossen an zum Gemeéis dobai maachen. Alles gudd mëschen an erhëtzen bis et gekacht ass.

An dann gudden appetit :)