Churrasco

Ingredientes

• Um bom pedaço de carne bovina, que pode ser costela, picanha ou etc ...

• Sal grosso a vontade

• Um ou vários espetos (conforme a fome ou os trocos do vivente)

• Fogo de lenha, de gás, carvão.

Modo de preparo.

• Espetar de pedaço a pedaço no espeto, passar o sal e colocar no fogo. Mais ou menos a uma distancia de 25 cm.

• Se houver pressa ou muita fome, come-se somente chamuscada, meio a meio, correndo sangue (como eu gosto). Mas se não houver pressa e, tiver gente de muita frescura, assa-se até ficar esturicada.

Carreteiro

Ingredientes

100 g de bacon em cubinhos,1 colher (sopa) de açúcar,500 g de charque ou carne seca dessalgados, cozidos e em lascas ou de carne fresca em tiras ou de sobras de churrasco em tirinhas,1 cebola grande em cubinhos (180 g),1 dente de alho picadinho,2 tomates sem sementes em cubinhos,1 e ½ xícara de arroz branco lavado e escorrido,1 colher (chá) de colorau,3 e ½ xícaras de água fervente, 6 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas, Pimenta fresca picada a gosto, Óleo vegetal, Sal

PREPAROSe possível numa panela de ferro larga e baixa, aqueça o bacon com um fio de óleo e deixe dourar.

Junte o açúcar, espere dourar, acrescente a carne e frite até ficar morena.

Acrescente a cebola, espere murchar, junte o alho e quando perfumar misture o tomate e sal.

Misture o arroz, o colorau e mexa por uns 2 minutos até que os grãos fiquem opacos.

Acrescente a água e raspe bem o fundo da panela.

Experimente o caldo pra acertar o sal, diminua o fogo e cozinhe por uns 15 minutos, até que o arroz esteja cozido, mas soltinho.

Tampe a panela por 5 minutos, depois destampe, solte com um garfo aproveitando pra misturar as ervas e a pimenta.

Sirva na própria panela ou transfira pra uma travessa. O que importa é servir o arroz de carreteiro bem quente.

Feijão

Ingredientes 

2 xícaras (chá) de feijão preto

2 litros de água morna

1 colher de sopa de óleo

2 colheres de sopa de cebola picada

1 gomo de linguiça calabresa de porco defumada cortada em rodelas

1/2 pimentão verde picado

2 cubos de Caldo 

2 dentes de alho bem picados

Modo de preparo

1)Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 1 hora.

2)Escorra e transfira-o para uma panela de pressão. Junte a água morna, tampe a panela e cozinhe, em fogo médio, por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.

3)Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e reserve.

4)Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue rapidamente. Acrescente a linguiça e o pimentão, e frite até a linguiça dourar.

5)Transfira o refogado à panela de pressão e adicione os cubos de Caldo Knorr Carne , e misture bem até dissolver.

6)Deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até o caldo encorpar.

x-gaucho

Ingredientes 

• 1 pão de xis (ou pão de hambúrguer)

• Maionese

• 1-2 colheres (sopa) de milho enlatado ou congelado

• 1-2 colheres (sopa) de ervilha enlatada ou congelada

• 100-120g de carne bovina cortada em tiras

• 1 ovo

• Alface

• 3-4 fatias de tomate

Preparo

1. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e cozinhe a carne. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

2. Em uma frigideira pequena frite o ovo.

3. Corte o pão ao meio, espalhe maionese nas duas metades. Em uma das metades coloque a ervilha, o milho, o queijo, a carne, o ovo frito, o tomate e a alface. Finalize com a outra metade do pão.

4. Aqueça uma frigideira, coloque o xis, e com uma espatula grande ou uma frigideira menor, pressione o xis. Vire o xis e faça a mesma coisa do outro lado, até que o pão esteja dourado e o queijo derretido.

Cuca

Ingredientes

4 xícaras de farinha de trigo,açúcar,2 xícaras de açúcar,leite,1 xícara de leite,ovo,4 ovos,manteiga,2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina,fermento em pó químico,2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Para a Farofa

1 xícara de açúcar,1/2 xícara de farinha de trigo,canela em pó,1 ou 2 colheres de margarina ou manteiga.

Passo a passo

Passo 1: Bata os ovos com o açúcar e misture os outros ingredientes até formar uma massa homogênea

Para a farofa: basta colocar tudo em uma tigelona e amassar até ficar com cara de farofa.

PASSO 3 :Unte uma forma com margarina, coloque a massa e salpique a farofa

PASSO 4: Leve ao forno preaquecido para assar por aproximadamente 40 minutos.

Sagu

Ingredientes 

2 xícaras de sagu,4 xícaras de vinho tinto,açúcar a gosto,água,6 xícaras de água.

Modo de preparo

PASSO 1 :Coloque o sagu em uma travessa com a água e deixe de molho por 15 minutos.

PASSO 2 :Depois escorra a água do sagu e o coloque para ferver por uns 10 a 15 minutos só com água, sempre mexendo.

PASSO 3 :Dado estes 15 minutos ou assim que algumas bolinhas começarem a ficar transparentes

PASSO 4 :Despeje o conteúdo da panela em um escorredor de macarrão e os lave para tirar a gosma resultante do cozimento.

PASSO 5 :Enquanto fica escorrendo, coloque na panela o vinho, o açúcar e uma xícara de água.

PASSO 6 :Quando começar a ferver, coloque o sagu e espere cozinhar mais uns 15 minutos, até todas as bolas ficarem transparentes.

PASSO 7 :Coloque em um recipiente e deixe esfriar.

Chimia

Ingredientes  

1kg de uvas pretas sem sementes

300 gramas de açúcar refinado

Água suficiente para cobrir as uvas na panela

Modo de Preparo:

Passo 1;Lave as uvas, e retire todos os cabinhos.

Passo 2;Leve as uvas com casca para a panela, e cubra com água.

passo 3; Deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e aguarde esfriar.

Passo 4; Passe por uma peneira com ajuda de uma colher, para dissolver o máximo possível do bagaço e das cascas da uva.

Passo 5;Despreze o resíduo da peneira.

Passo 6;Leve a polpa extraída para ferver com o açúcar, até chegar no ponto de geleia.

Passo 7;Desligue o fogo, e transfira para potes de vidro previamente higienizados e esterilizados.

Arroz-doce

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz

1 litro de água fria

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g

canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1.  Em uma panela grande, misture o arroz com 1 litro de água fria e leve ao fogo até ferver.

2.  Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique macio.

3.  Junte o Leite MOÇA, mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até engrossar.

4.  Sirva polvilhado com a canela em pó.