Horta Escolar
A Horta como um grande laboratório de pesquisas
Buscamos que todos se alimentem de uma maneira mais saudável, incentivando o consumo de alimentos in natura, orientando sobre a necessidade de reduzir o consumo de alimentos industrializados e ultraprocessados, plantando e colhendo nossos próprios alimentos, na horta situada em nossa escola.
Ao plantar, acompanhar o crescimento, cuidar e colher, trouxemos à tona a sabedoria dos povos originários, que zelavam pela terra, considerando-a a “grande mãe” e resgatando as nossas raízes. Quem estava aqui antes de nós? Qual a relação deles com a terra e quais os cuidados que tinham com a natureza?
O Solo é o berço da vida..
Pensando assim, nossa horta, além de nos fornecer alimentos frescos e saudáveis, torna-se um verdadeiro laboratório de investigação das espécies que ali habitam.
Quantos pequenos animais se escondem em meio à terra? Quantos insetos vivem em harmonia com o que plantamos?
Estas são algumas perguntas que conseguimos responder ao entrar em contato com a horta.
Que tal se aventurar na cozinha com estas super receitas?
Muitas vezes desperdiçamos os talos e cascas de alimentos, não sabendo que ali estão concentrados muitos nutrientes importantes e indispensáveis para nossa saúde.
Vejam algumas dicas de receitas com aproveitamento integral dos alimentos.
Patê de talos de cenoura
Ingredientes:
4 cenouras
Talos de cenoura
2 xícaras de maionese
Cheiro verde à gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a cenoura. Bata no liquidificador a cenoura cozida, os talos de cenoura e o cheiro verde. Misture a maionese.
Torta de folhas de beterraba
Ingredientes:
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
4 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa de queijo ralado (opcional)
1 colher de fermento em pó
1 maço de folhas de beterraba
4 tomates picados
1 cebola
cheiro verde a gosto
sal a gosto
Modo de preparo:
Recheio: Prepare as folhas de beterraba (picadas) como salada, com os tomates, a cebola, o cheiro verde e reserve.
Massa: Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o fermento em pó. Acrescente o fermento misturando delicadamente.
Coloque uma parte da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, acrescente o recheio e cubra com a o outra parte da massa, pode-se polvilhar com queijo ralado por cima. Leve para assar em forno médio.
Fonte: Livro de Receitas do Projeto Horta Escolar, 2005
QUE TAL FAZER UMA HORTA EM CASA?
