คณะศิลปศาสตร์เริ่มจัดการเรียนการสอนเป็นครั้งแรก เมื่อปีพ.ศ. ๒๕๔๓ ใน 2 หลักสูตร คือ หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาภาษาอังกฤษธุรกิจและหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการท่องเที่ยว
ปีการศึกษา 2550 คณะศิลปศาสตร์ได้ขออนุมัติจัดตั้งหลักสูตรศิลปศาสตร์บัณฑิต สาขาวิชาจีนศึกษา โดยทำความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยในประเทศไต้หวันเพื่อร่วมกันจัดการเรียนการสอนให้แก่นักศึกษาเป็นเวลา 1 ภาคการศึกษา
ปีการศึกษา 2558 คณะศิลปศาสตร์ได้ขออนุมัติจัดตั้งหลักสูตร ศิลปศาสตร์บัณฑิต สาขาวิชาภาษาญี่ปุ่นธุรกิจ โดยทำความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยในประเทศญี่ปุ่น เพื่อร่วมกันจัดการเรียนการสอนให้แก่นักศึกษาเป็นเวลา 1 ภาคการศึกษา
ปีการศึกษา 2559 หลักสูตรภาษาอังกฤษธุรกิจ ทำความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยในประเทศมาเลเซีย เพื่อร่วมกันจัดการเรียนการสอนให้แก่นักศึกษาเป็นเวลา 1 ภาคการศึกษา
ปีการศึกษา 2563 จัดตั้งศูนย์เอเชียศึกษา (Center for Asia Studies) โดยเริ่มดำเนินกิจกรรมในการจัดอบรมครูสอนภาษาญี่ปุ่นร่วมกับมหาวิทยาลัยพันธมิตรในประเทศญี่ปุ่น